咖啡豆
咖啡豆水洗法口感風味描述莊園品種產地區研磨刻度介紹
咖啡豆水洗法口感風味描述莊園品種產地區研磨刻度介紹
大部分加勒比地區和中美洲國家則以海拔表示品質。像哥斯達黎加的東部區生產LGA（Low Grown Atlantic大西洋低海拔），MGA（Medium Grown Atlantic大西洋中海拔），HGA（High Grown Atlantic大西洋高海拔）；西岸斜坡地生產HB（Hard Bean硬豆），MHB（Medium Hard Bean中級硬豆），GHB（Good Hard Bean優級硬豆）和SHB（Strictly Hard Bean極硬豆）。豆子很硬，種植海拔越高，價格就越高。哥斯達黎加最好的種植園會標註自己的袋子並標明海拔；另外和尼加拉瓜一樣，哥斯達黎加也都採用有導國風味的地區名字。危地馬拉在海拔上的標註則比較模糊，從海拔700-1700米：“Good Washed”（好水洗豆），“Extra Prime Washed”（超優級水洗豆），“Semi Hard Bean(SH)”半硬豆，“Hard Bean(HB)”硬豆，“Fancy Hard Bean”特級硬豆和“Stictly Hard Bean(SHB)“極硬豆
大部分加勒比地區和中美洲國家則以海拔表示品質。像哥斯達黎加的東部區生產LGA（Low Grown Atlantic大西洋低海拔），MGA（Medium Grown Atlantic大西洋中海拔），HGA（High Grown Atlantic大西洋高海拔）；西岸斜坡地生產HB（Hard Bean硬豆），MHB（Medium Hard Bean中級硬豆），GHB（Good Hard Bean優級硬豆）和SHB（Strictly Hard Bean極硬豆）。豆子很硬，種植海拔越高，價格就越高。哥斯達黎加最好的種植園會標註自己的袋子並標明海拔；另外和尼加拉瓜一樣，哥斯達黎加也都採用有導國風味的地區名字。危地馬拉在海拔上的標註則比較模糊，從海拔700-1700米：“Good Washed”（好水洗豆），“Extra Prime Washed”（超優級水洗豆），“Semi Hard Bean(SH)”半硬豆，“Hard Bean(HB)”硬豆，“Fancy Hard Bean”特級硬豆和“Stictly Hard Bean(SHB)“極硬豆
蜜處理過程容易受到污染和黴害，需要全程嚴密看管，不斷翻動，加速乾燥，以避免產生不良的發酵味。它的好處在於能最好地保存咖啡熟果的原始甜美風味，令咖啡呈現淡雅的黑糖風味及核果香甜，而漿果風味亦支撐出紅酒基調的香氣，被認爲是非常優雅的出品。蜜處理法的咖啡豆受到熱捧，很大程度源於它又甜又厚的特徵非常適合咖啡館的Espresso製作，近年稱之爲“Miel Process”的咖啡豆越來越多，也成爲國際咖啡參賽者偏愛的素材。
水洗咖啡佔出口的35%。好品質的水洗咖啡採用新鮮採摘的完全成熟的果實加工，採摘很仔細且有專業人員的嚴密監控。經過挑撿的乾淨的咖啡豆在採摘當天就要去漿，然後發酵、水洗、烘乾、去皮。加工後的咖啡豆溼度保持在12%左右。水洗法則有不錯的醇味，高度的香氣和活潑的酸味
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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