精品咖啡豆的烘焙程度詳細步驟介紹——星巴克濃縮烘焙咖啡豆

精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的，當時努森女士作爲B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡採購員，她對於行業內忽視咖啡生豆質量，甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現狀非常不滿，所以提出了精品咖啡的概念倡導行業質量提高。這一術語用來形容那些生長在特殊環境下的具有顯著味道特點的咖啡豆。而其在國際咖啡會議上的使用則使它迅速傳播開來。

其實按照努森女士的說法，人們一開始飲用的就是精品咖啡，只不過後來由於咖啡需求量的不斷增長，新的咖啡品種的發現和使用使得咖啡品質下降，甚至後來人們漸漸厭棄這種不好喝又對身體不好的咖啡而開始轉向其他的飲料。在這種情況下，努森女士的重新使人們認識到精品咖啡的價值，從而興起精品咖啡熱潮。在美國出現了以星巴克爲代表的追求精品咖啡的企業和店面。精品咖啡的市場也不斷發展，20世紀90年代，隨着精品咖啡零售商和咖啡館的迅速增多，精品咖啡成爲餐飲服務行業增長最快的市場之一，2007年僅在美國就達到125億美元。現在精品咖啡已成爲上升最快的咖啡市場。全世界的咖啡生產國和進口國都意識到精品咖啡市場的巨大潛力，而不斷的向精品咖啡生產和製作方面努力

鑄鐵的材質使R500的內鍋達到了與多數進口機型同樣的材質水準，我們小得意了很長時間，直到我們瞭解到等離子噴塗技術。

　　遠紅外材質在食品行業有大規模的應用，但是要把它用在烘焙機嚴酷的環境上，之前並沒有人試過。溫差的變化，內鍋膨脹、摩擦和咖啡豆撞擊都爲我們提出了挑戰。直到我們嘗試使用等離子噴塗技術，將陶瓷遠紅外材料牢牢的附着在內鍋上，這個難題迎仍而解。敲打、摩擦都不會破壞其結構。

　　關於取樣勺的使用

　　小型烘焙機容易受環境影響，取樣勺口在拔出的狀態下會是冷空氣進入的一個通道，在500機型下這樣的通道和進入量相對整鍋的比例會比較大，因此在操作取樣勺時建議採取圖中的方式，不完全拔出，同時R500可調節的led射燈可以幫助你很好的觀察豆表舒展的狀況和顏色的變化。

　　同樣下部的玻璃觀察窗也做了45度的倒角，這樣的細節能夠提供更好的視野體驗。

　　冷卻篇

　　下豆冷卻比較簡單，但風扇開啓到全速運轉會有幾秒鐘，因此在準備出鍋前提前開啓風扇會有更好的效果。