影響咖啡豆價格變化的原因市場價分析介紹

季節性因素：北半球的冬季是咖啡豆最大的消耗季節，也因此會達到供需不平等導致價格飆升。另外，因巴西4-8月爲咖啡豆收成期，如果在此期間或其他時間發生任何大規模的季節氣候傷害，就容易導致咖啡豆價格的飆升。通常每年的6-7月出現價格低點的機率較高，接着就會慢慢回穩，直到1-2月可能會達到價格高點。咖啡豆的全球交易量僅次於原油，屬於大宗貿易物資，其價格漲跌更攸關生產國的政治與經濟穩定，也因此成爲全球投機商品。根據生產國精算，每磅咖啡豆售價需高於美金1元，咖啡小農纔有利潤可以回收，也因此當咖啡豆跌破美金1元關卡時，就會造成咖啡生產國的緊張與施行儲存剩豆的措施，並也讓許多投資客對咖啡豆的買賣產生很大的興趣。
主要咖啡豆出口港碼頭工人出現罷工或是謠傳罷工，有時也會影響到咖啡豆的價格，因爲這會造成庫存增加或是市場預期心理。由於主要的咖啡豆生產國都在開發中國家，罷工可說時有所聞，但有時難辨真僞，不過除非是長期罷工，否則影響市場價格的時間不會太長。主要咖啡豆生產國的政府政策也是咖啡豆市場的注意焦點，由這個角度來看，世界最大的咖啡豆生產國─巴西的政府政策就比其它國家來得重要。當巴西政府決定儲存其生產的大部分咖啡豆時，短期確實會拉高咖啡豆價格，不過這也讓哥倫比亞或其它中美洲和非洲生產國提高他們在市場上的佔有率。 一國力量畢竟有限，於是生產國便組成國際咖啡組織(ICO)，制定咖啡出口總量，及各個生產國的出口配額，以干預市場供給量來維持咖啡豆價格。不過在1980年中期以後，咖啡豆的供應量增加，使得原本運作順利的體系逐漸出現間隙，一方面是消費國不願人爲因素造成其取得咖啡豆的成本居高不下，另一方面是咖啡豆生產國間也因年年豐收而開始不遵守出口配額協議，紛紛各展神通增加出口數量，該協議反而成爲偷機的惠國拓展市場佔有率的護身符。 在各個會員國各懷鬼胎的情形，經過多次的協商，仍未能訂定出新的國際咖啡協議，因此除非國際咖啡組織能訂出會員國一致認同的條約，否則國際咖啡組織對咖啡豆價格的影響力將漸趨微弱。