剛種出來的咖啡豆是什麼樣的?

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-12-22 17:55:24

卡布奇諾/Cappuccino傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇諾分爲乾和溼兩種。幹卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香。溼卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。我們所喝到的咖啡，是由咖啡豆通過烘培、打磨、泡製並加入不同元素後製成的飲品。咖啡的分類主要是採用兩種方法，一種是咖啡豆的種類，另一種是咖啡本身的製作方法。

　　現在，非洲、中南美洲和東南亞地區都是咖啡豆的主要出產地。咖啡豆種類繁多，一般來說，原種咖啡豆主要有阿拉卡比和羅布斯塔兩種，其他種類的咖啡都是它們的變種。通常來說，我們以產地作爲咖啡豆的區分，例如巴西咖啡、哥倫比亞咖啡、哥斯達黎加咖啡等，根據咖啡豆品種和產地的氣候，不同的咖啡豆製作成的咖啡會呈現出不同的澀度、酸度和香氣。

　　咖啡的煮泡方式有虹吸式、過濾式和蒸汽加壓式，最後一種是普通咖啡店最常用的煮泡方式，蒸汽加壓式做出來的咖啡叫做濃縮咖啡(Expresso)，在濃縮咖啡的基礎上加入其他調味品和飲品，就是我們通常在咖啡店裏看到的花式咖啡了。以某著名品牌的咖啡連鎖店爲例，店內提供拿鐵(Latte)、卡布奇諾(Cppuccino)、摩卡(Mocha)、美式咖啡(Americano)以及瑪奇朵(Macchiato)等種類的花式咖啡，它們之間的區別主要在於加入的其他飲品不一樣。爲方便起見，我們可以用公式來表達：
並非所有位於此區內的土地，都能培育出優良的咖啡樹。咖啡樹最理想的種植條件爲：溫度介於15℃~25℃之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達1500毫米~2000毫米，同時其降雨時間，要能配合咖啡樹的開花週期。當然，除了季節和雨量的配合外，還要有肥活的土壤。最適合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰質的肥活土壤。另外，日光雖然是咖啡成長及結果所不可欠缺的要素，但過於強烈的陽光會掏咖啡樹的成長，故各個產地通常會配合種植一些遮陽樹，一般多種植香蕉、芒果以及豆科植物等樹幹較高的植物。至於最理想的海拔高度爲500米~2000米。因此，生長在海拔800米~1200米的牙買加藍山咖啡品質最佳。由此可知，栽培高品質咖啡的條件相當嚴格：陽光、雨量、土壤、氣溫，以及咖啡豆採收的方式和製作過程，都會影響到咖啡本身的品質要能配合咖啡樹的開花週期。當然。除了季節和雨量的配合外，還要有肥沃的士壤。最適合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰質的肥沃土壤。另外，日光雖然是咖啡成長及結果所不可欠缺的要素，但過於強烈的陽光會抑制咖啡樹的成長。故各個產地通常會配合種植一些遮陽樹，一般多種植香蕉、芒果以及豆科植物等樹幹較高的植物。至於最理想的海拔高度爲500米～2000米，因此，生長在海拔800米～1200米的牙買加藍山咖啡品質最佳。由此可知，栽培高品質咖啡的條件相當嚴格：陽光、雨量、土壤、氣溫，以及咖啡豆採收的方式和製作過程，都會影響到咖啡本身的品質。河北不是栽培咖啡的理想地區。雖然咖啡樹不適宜在河北栽培，但是有一種草咖啡可以在國內大部分地區栽