埃塞俄比亞耶加雪菲g2水洗杯測咖啡豆風味描述產地區處理法介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-11-22 07:48:16

埃塞俄比亞耶加雪菲g2水洗杯測咖啡豆風味描述產地區處理法介紹
埃塞俄比亞在不同氣候帶都種有咖啡,因而擁有140個以上的農家品種,常年有新鮮咖啡出產。埃塞俄比亞咖啡質量依不同的海拔、不同地域生態環境而有所不同。東南高地的哈拉爾(Harar)咖啡是典型的穆哈咖啡,香郁味濃;西南Wollega所產咖啡具有濃郁的果味;Limu咖啡帶葡萄酒香和香料味;西莫達(Sidamo)咖啡滋味平和、香氣濃郁,具酸果味;耶加雪飛(Yirgacheffee)咖啡則帶花香。品嚐耶加雪飛,巧克力味和酸味更加強烈,如同檸檬一樣飛揚,含有令人恍惚的花香。
  有意思的是,埃塞俄比亞人還將馬匹照片放在咖啡包裝上,以表示咖啡的純正。據說在那個以馬匹爲主要交通工具的年代,埃塞俄比亞有世界上最好的阿拉伯血統純種馬,埃塞俄比亞人以此爲自豪,現在他們將這種自豪賦予埃塞俄比亞的咖啡,“優質咖啡應該像純種馬一樣純”,由於恪守這一理念,這裏咖啡的味道才能至今還那麼的醇正。
埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1 G2
西達莫(Yirgacheffe 、Sidamo)的最高等級是二級和三級( G2、G3),
埃塞東部地區日曬加工的咖啡多爲四級或五級(G4、G5)。
在很多情況下,四級的咖啡標爲五級,爲的是減少徵稅。現在的分級不太統一、有些亂,因爲還有日曬加工法加工的一級和二級(Grand G2)耶加雪菲咖啡(Yirga Cheffe),但哈拉爾(Harar)最高等級是四級(G4)
耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種,後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成,大體包括:哈福沙,哈馬,比洛亞耶加雪菲是座小鎮,海拔700-2100公尺,是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地,古語“耶加”(Yirga)意指“安頓下來”,“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”。這裏咖啡的生產方式與風味太突出,致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮,至而成爲非洲最負盛名的咖啡產區埃塞俄比亞的耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡雖身形嬌小,卻是溫婉秀氣,甜美可人。作爲咖啡的故鄉,埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不加奶也不加糖,就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾

2016-11-29 15:43:46 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄