咖啡一杯粉粹取多少咖啡-一杯咖啡多少克咖啡粉

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-21 19:46:08

一個高瘦的玻璃圓筒，配一個帶濾器的活塞。熱水和咖啡末在圓筒中泡上四到七分鐘，然後由活塞濾器把咖啡末壓到底部，上層的咖啡便可以倒出飲用。這種“完全浸入法”被很多專家認爲是泡製咖啡的理想的家用方法。

冰釀法

冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡，與上述四種最大的差異，即不使用熱水，而是使用冰塊所慢慢融解所產生的冰水，慢慢滴過裝有咖啡末的過濾器。因此調製一杯冰釀咖啡耗時長、成本高，但口味極佳。

其實，以上這些動作都是有着自己的道理的：比如在生意好的店，那一定會把粉倉磨粉充分，同時設定好doesing每格爲7.5(STARBUCKS的標準)或8克的量，那麼Barista在製作飲料時候就可以快速的獲得適量的咖啡粉了，同時因爲飲料的暢銷，所以在咖啡粉風味走失前，已經變成了一杯Espresso了。

　　而“手刀”“指刀”等方式是基於這樣的準則——每一個咖啡濾杯的容量都是恆定的，同時也是爲了保證咖啡粉新鮮現磨原則，磨自己每次需要的粉量——所以，讓咖啡粉自然填滿濾杯，讓後颳去多餘部分，那麼一定可以獲得等量的咖啡粉，可是事實上，由於個人的動作習慣不同，所以幾乎每次刮剩下的咖啡粉，粉量都是各有千秋，所以在經過測試後，決定放棄。

　　而用“粉倉蓋”，利用粉倉蓋的原有弧度，我們多幾次練習，就一定可以得到8.5克的新鮮咖啡粉了。這樣我們就不必在粉量多少上牽絆太多。