滴慮式咖啡機豆子和研磨的選擇-咖啡機研磨粗細度數值

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-12-22 13:19:30

滴慮式咖啡機豆子和研磨的選擇-咖啡機研磨粗細度數值
磨豆機一般以咖啡萃取方式分類，分爲單品咖啡磨豆機和意式咖啡磨豆機兩大類！按磨盤結構分可分爲平刀、錐刀、鬼齒三大類！按工作方式分類可分手人力和電動。但無論什麼類別，我的個人建議都是買你經濟能力能接受的最好的磨豆機一般來說鬼齒磨盤的磨豆機只適合研磨單品咖啡，也就是相較來說顆粒較粗的咖啡粉。這類磨豆機以日本的富士R220和臺灣楊家的大飛馬207N爲代表，高端的有美國的研磨大師875和富士的R440。這種磨盤在研磨單品咖啡在萃取的風味上相較於平刀或錐刀有着極好的平衡感和厚度，但細節表現上沒有平刀那麼精準。（說簡單點就如音響裏的膽機和石機的區別）往往都是普通咖啡愛好者對單品磨豆機的第一選擇！下面我推薦的兩款磨豆機性能基本相當！但價位富士是大飛馬的3倍左右。不過富士體積小巧，做工精細，更適合放在家裏一角。大飛馬則是粗之大業，活活一傻大粗，但這形象並不影響它不錯的研磨出品

每種咖啡器具都有各自適合的研磨度，所以研磨可不是我們自已想要什麼研磨度就用什麼研磨度的。就如前述的滴濾式製作咖啡的方法，咖啡粉過粗或者過細都不適合，也就是說它最適合的研磨度是中度到中粗度。

　　以下是咖啡粉的研磨度與萃取法的關係：

　　1、適合細度研磨：土耳其銅壺、摩卡壺、濃縮咖啡機。

　　2、適合中度研磨：濾紙滴濾法、法蘭絨滴漏法、塞風壺(也叫虹吸壺)。

　　3、適合粗度研磨：水滴式咖啡機、滴濾壺。