手動奶泡器可以製作咖啡拉花嗎風味描述口感品種產地介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 19:56:41

手動奶泡器可以製作咖啡拉花嗎風味描述口感品種產地介紹
（1）手動打奶器不論牛奶是冷是熱都可以打發出奶沫，所以牛奶的溫度可以根據實際需求來定，但如果做熱咖啡，建議牛奶在65度左右，不要超過75度，如果是冷牛奶，建議溫度在5度左右。 
 
（2）將壺蓋蓋上，然後找一條幹淨的毛巾圍住四周。
 
 換個姿勢打奶泡！純手動製作奶泡和拉花，贊哦
 
（3）輕拉拉桿，這裏是奶沫細膩與否的重點，用力必須是手腕用力，而不能整個手臂使力。拉奶沫時應先高頻率小幅度的拉動，隨着手中慢慢的有厚重，開始加大幅度同時降低頻率。
 
（4）當手中開始感覺越來越重時，可以打開蓋子看下發沫的情況，正常情況下奶沫的發沫量可以達到原體積的1到1.5倍。
 
（5）最上層較粗糙的奶沫可以通過搖晃然後用奶缸敲打桌面來震破，當然也可以直接用勺颳去。
1、雀巢全脂甜奶粉；2、手動打奶杯；3、拉花杯；4、 Espresso
 
手打奶泡的方法：
 
1、衝奶粉：100ML熱水+2勺奶粉，一定要使用熱水把奶粉衝好,奶水涼了打不出奶泡，另外奶粉的量也不用太多!
 
2、將衝好的奶粉倒入手動打奶杯中，打奶時不需要抽動太多,以免奶泡太硬,30次左右，抽動太多會導致奶泡過硬，無法進行拉花；
 
3、打好奶後把濾網放在拉花杯上把奶泡到進拉花杯裏，這樣做的好處有三點：1是用打奶濾網過濾一下大奶泡，2是可以讓奶泡和奶液混合的均勻，3是可以把多餘的硬奶泡濾出去；
 
4、把拉花杯在桌子上震幾下,把大奶泡震破，就可以開始拉花了，這樣一杯香醇的 卡布奇諾就做好了

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2016-11-30 16:46:24 責任編輯：未知

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