sierra nevada 咖啡豆哥倫比亞特點莊園產區風味描述口感

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-12-23 00:02:07

sierra nevada 咖啡豆哥倫比亞特點莊園產區風味描述口感
哥倫比亞咖啡的品種主要爲小粒咖啡。植物爲小喬木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，節膨大，幼枝無毛，壓扁形。葉薄革質，卵狀披針形或披針形，長6-14釐米，寬3.5-5釐米，頂端長漸尖，漸尖部分長10-15毫米，基部楔形或微鈍，罕有圓形，全緣或呈淺波形，兩面無毛，下面脈腋內有或無小窩孔；中脈在葉片兩面均凸起，側脈每邊7-13條；葉柄長8-15毫米；托葉闊三角形，生於幼枝上部的頂端錐狀長尖或芒尖，生於老枝上的頂端常爲突尖，長3-6毫米。聚傘花序數個簇生於葉腋內

產自哥倫比亞最好咖啡的土壤是由過去火山活動形成的，這個地區的地殼很不穩定，這是十分遺憾的事。但不管怎樣，哥倫比亞仍保持着全球咖啡種植統計中第二的位子。

　　在哥倫比亞衆多的咖啡產區中，馬格達萊納是其中最北部的一個產區，山頂終年積雪的聖瑪爾塔山與藍寶石般的加勒比海久久"凝望"着，也形成了當地的獨特的微氣候，這裏出產的咖啡以雪山（SierraNevada)命名，咖啡品種是百分之百Typica，因產量稀少、品質卓越而聞名於世。

　　聖瑪爾塔山是赤道上爲數不多的雪山之一，山腳下的加勒比海倒影着雪山白色的冠冕，海拔1000至1200米生長着高品質的鐵皮卡種咖啡，獨特的微氣候、豐沛的降水，雲霧遮蓋加之遮蔭式種植方式，使這裏的咖啡雖產量稀少卻因生長緩慢，咖啡豆內積蓄了更多的芳香和甜味物質，濃密的堅果甜香是雪山咖啡的簽名。

　　聖瑪爾塔山與加勒比海久久的凝望着，造化卻使它們既無法走近又不能撤步，"相望"成爲他們的宿命，也幻化出相望哥倫比亞雪山咖啡的風味，濃密的堅果甜香，適中的醇厚度，隱約可見的莓果酸甜，使這款咖啡在杯中顯得醇香、溫和、精緻且優雅，這是SierraNevada"相望"的味道。