咖啡豆的貯藏方法烘焙程度風味描述口感處理法品種

有幾個問題需要注意，由於瓶蓋是金屬製成的，一個不小心就會有生鏽的現象發生。再者，因爲瓶身本來是用來裝蘋果汁的，所以喝完以後要清洗乾淨，放在通風的地方讓味道消失；或者倒扣在太陽下曝曬，來讓蘋果的味道消除。 不然，接下來的咖啡可能杯杯都比Aricha更像水果炸彈吧！ 至於咖啡豆喝完之後，爲了避免咖啡豆產生的油味沾附在新的咖啡豆上影響風味，所以在使用過後最好也把罐子再清洗一次，除非買來的豆子烘焙度淺得不會出油，那就另當別論了。

你們看，不小心就可能讓瓶口上留下這樣的痕跡，這是洗完之後把瓶蓋放在瓶口晾乾，下班回來之後發現已經留下了這個不可磨滅的印記。現在我都會把瓶蓋和瓶身分開處理，瓶身倒扣在陽臺上風乾，瓶蓋則是另外找個通風的地方放好。 最後，按照不同的咖啡豆以及烘焙日期存放，依據不同烘焙度的咖啡豆進行不同的養豆方式，就可以做好咖啡豆的庫存管理了。 這就是我的咖啡豆保存法。

1.冰箱裏的空氣冷而乾燥，很容易蒸發掉咖啡豆內部的水份，而使得香味流失掉。

　　2.冰箱內的雜味太多.

　　3.由於冰箱內的溫度低，咖啡豆從冰箱內部取出時遇到相對較熱的空氣，會凝結成水汽覆蓋於咖啡豆的表面，當經過研磨後，這些小水珠會將咖啡粉結成塊狀，造成煮沖泡不均勻。

　　4.前文已經提到過，咖啡豆經過烘焙之後，內部反應依在繼續，如果此時將咖啡豆放入冰箱，咖啡豆受冷而停止內部反應導致風味缺失
我的咖啡豆都分裝在這樣的小瓶子裏。 當我從店家手裏接過咖啡豆以後，回家之後會馬上拆開包裝，將咖啡豆分開來存放，這樣一瓶大約可以保存120~150g的咖啡豆，通常半磅的咖啡豆可以拆成兩瓶來保存。 會這樣保存的原因在於，當我把所有的咖啡豆一起放在同一個密封罐裏時，打開罐子之後，當空氣進入時其實罐子裏的咖啡都一起老化，每次打開瓶蓋，新鮮度都不斷的在流失。 但如果我把豆子分開來裝的話，只有我開來用的那瓶纔會老化的比較快，而分裝的其它瓶因爲沒有與空氣接觸，所以能維持較久的賞味期限。只是一個小動作，但確能有效的維持住咖啡的新鮮度