中度烘焙的羅布斯坦咖啡豆子是什麼風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-06-03 07:12:54

中度烘焙的羅布斯坦咖啡豆子是什麼風味

羅布斯塔豆被烘培得顏色越深，其美味越能更多地呈現;阿拉比卡豆被烘培得顏色過深會失去更多的美味及特性。中度烘培則能使它們的美味均能得到很好的展現。
　　自動分類機從衆多咖啡豆中分離出高質量的咖啡豆，剔除太輕或太黑的豆子，應用非常精密的生產控制技術來降低不合格咖啡豆百分比，這些技術包括：紫外線熒光分析儀，識別發黴的豆子;三色光繪圖技術，對每一咖啡豆生在彩色指紋(黃綠、紅和紅外線)。
　　可溶性咖啡需要真空包裝，因爲它們具有很強的吸水性。在咖啡烘培過的咖啡中，可溶性咖啡不含大量的揮發性物質，而且大多數可溶性咖啡都是由羅布斯塔咖啡製成。與阿拉比卡咖啡相比，羅布斯塔咖啡的價格更便宜，而且咖啡因含量更多
一爆末二爆前、190℃-200℃出鍋。剛烘焙出爐的豆子會持續排出二氧化碳，需要養一下豆子，第二天進行杯測，讓豆子的芳香物質揮發出來。
開始杯測了，咖啡粉：8.25克；水：125ML，93℃。
羅布斯塔：風味前段後段適中，平衡感好。
曼特寧：甜度不高，苦甘平衡。
巴西喜拉朵：甜度低弱，雜味多，回甘重。
新鮮烘焙的咖啡最好喝！同一種豆子不同烘焙曲線能帶來風味上的差異，歡迎咖啡烘焙愛好者來嘗試，磨練自己的手法！

2016-12-05 15:26:05 責任編輯：未知

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