普洱市咖啡產業聯合會以爲會員服務、維護會員共同利益、發揮本市咖啡產業整體效益爲根本宗旨，堅持誠信原則，自律並規範咖啡行業的技術、產品標準和市場營銷行爲；經政府授權，承擔編制普洱市咖啡產業發展規劃，組織咖啡項目評審申報，協調解決咖啡產業發展中的相關問題；對外大力宣傳普洱咖啡產業的優勢與品牌，開展對外交流與合作，着力提高普洱咖啡的知名度，對內宣傳市委、市政府的咖啡產業政策，提供國內外咖啡種植加工先進技術和市場供求信息，制定本市咖啡生產技術規範、產品標準，協商確定年度咖啡最低銷售價格；通過上述工作，引導和促進全市咖啡產業健康發展。

普洱市產業化發展咖啡始於1988年。十多年來思茅市把發展咖啡作爲調整產業結構、農民增收致富的骨幹產業來抓，採用“公司+基地+農戶”的農業產業化經營模式，並與世界著名的雀巢咖啡公司建立了良好的貿易伙伴關係，咖啡產業獲得長足發展。全市有一定規模的咖啡企業40餘家，咖啡產業從業人員近10萬餘人，發展咖啡15.6萬畝，其中：思茅區3.34萬畝、寧洱縣5.18萬畝、江城縣1.10萬畝、墨江縣1.10萬畝、瀾滄縣1.05萬畝、孟連縣2.15萬畝、景谷縣1.04萬畝、景東縣0.36萬畝、鎮源縣0.27萬畝。目前我國種植咖啡面積近40萬畝，其中：雲南省種植面積35萬畝，其他省種植近5萬畝，普洱市種植小粒種咖啡面積15.6萬畝，佔全省咖啡種植面積的45%，佔全國咖啡種植面積的39%，當前我國咖啡豆年產量近2.8萬噸、雲南省2.7萬噸，普洱市2007/2008年咖啡豆產量1.431757萬噸，佔全省咖啡產量的76.6%、全國產量的51.1%。普洱市栽培咖啡大約150年曆史，由傳教士引種在瀾滄、江城、景東、景谷、孟連縣等地零星種植。普洱市咖啡產業化發展始於1988年。由於規模化種植咖啡以來一直沿用思茅市地名，加之雲南省地方標準DB53/T154.1-10-2006《思茅小粒種咖啡綜合標準》所用名稱也是“思茅”，所以，普洱咖啡仍然使用“思茅小粒種咖啡”的原料品牌。20多年來，普洱市委、政府始終把發展咖啡作爲調整產業結構、農民增收致富的優勢骨幹產業來抓，採用“公司+基地+農戶+標準”的農業產業化經營模式，並與雀巢咖啡公司建立了良好的貿易伙伴關係，咖啡產業獲得長足發展。

由於所處的地理位置和特殊的氣候環境，普洱咖啡的品質一直爲世界公認是比較好的咖啡，爲世界著名咖啡公司所青睞。自2004年起，普洱市質量技術監督局從咖啡產業聯合會抽樣（全市30餘家咖啡公司產品混合樣）送國家農業部食品質量監督檢驗測試中心（成都）進行檢測，歷次送檢BHC(六六六)、DDT均未檢出，衛生指標皆優於綠色食品標準；自2006年起，雀巢公司從普洱收購的咖啡中抽樣送雲南出入境檢驗檢疫局進行檢測，日本“肯定列表制度”禁用和限用的農業化學品均未檢出。思茅小粒種咖啡優秀的內在品質，被國際咖啡組織（ICO）認定爲一類產品。雀巢咖啡公司新推出雀巢精品咖啡（Limited Edition），其原料豆即爲普洱優質的思茅小粒種咖啡。而日本的達依那姆綜合投資株式會社（北京吉意歐咖啡有限公司）也在日本註冊了思茅小粒種咖啡。

鐵畢卡（Typica ）和波邦（Bourbon）這兩個經典的優質咖啡品種爲雲南咖啡主要栽培品種，1991年又從肯尼亞引入了卡蒂莫Catimor系列品種（抗病毒能力更強，產量更高）。屬阿拉伯種（又稱小粒種）的變種。由於這兩個品種形態和習性相似，因而兩者多混合栽培。 

鐵畢卡咖啡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種。植株較健壯，但不耐光照，在夏威夷產量較高。鐵畢卡頂葉紅紅銅，稱紅頂咖啡。 

波邦咖啡是小粒咖啡中僅次於鐵畢卡的變種。主枝最初和主幹呈45度向上生長，隨果實負荷下下垂，側枝節部較密，結果多，產量較高。但漿果較小，成熟較慢。波邦頂芽嫩葉爲綠色，稱綠頂咖啡；

鐵畢卡咖啡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種。植株較健壯，但不耐光照，在夏威夷產量較高。鐵畢卡頂葉爲紅銅色，稱紅頂咖啡雲南小粒咖啡品質優良，以潞江壩小粒咖啡爲例：各主要成分的百分比含量爲：粗脂肪17.1，還原糖0.93，澱粉3.07，氮2.27，粗蛋白1.419，灰分3.70，粗纖維19.33，咖啡鹼2.14，蔗糖9.20，水分6.87。