如何製出一杯“咖啡之魂”Espresso?

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 15:02:35

　Espresso全稱爲意式濃縮咖啡，又被譽爲“咖啡之魂”。它口感強烈，有着濃稠的質感和獨特的風味。毫不誇張的說，Espresso是所有意式咖啡的靈魂。
　　Espresso在意大利語裏代表着“on the spur of the moment for you”，翻譯成中文就是“此刻爲您奉上”。那麼，此刻被你送到脣邊的完美Espresso，是如何誕生的呢?
　　做好Espresso是一個咖啡師的基本功：研磨的粗細、機器的壓力、蒸汽的溫度、萃取的時間，每一個環節都不能有絲毫出錯，才能創造出一杯凝聚濃烈香氣的黃金Espresso。
　　Step 1
　　歷經深度烘焙的咖啡豆，如同多年的陳釀，在研磨成極細粉末的瞬間，將內心的濃香完全釋放。
　　Step 2
　　無論咖啡煮得多麼好，只要倒進冰冷的杯子，香氣就會立刻消散，提前爲咖啡杯暖杯能更好的醞釀出咖啡的香味。因此在開始製作Espresso前，COSTA咖啡師們都會用熱水進行暖杯的動作。
　　Step 3
　　別看咖啡萃取的畫面平靜優雅，平靜的背後可都是劇烈刺激的情節!咖啡機會釋放出相當於9個大氣壓的巨大壓力，與一個成人的體重不相上下，作用於極細的咖啡粉上，瞬間將粉末裏最精華的成分攫取一空。在倒入咖啡杯的那一刻，濃烈的香氣從鼻腔直衝大腦~
　　Step 4
　　溫暖色調的泡沫，炫目的金棕色澤，3mm厚的風味油脂，強烈持久的芬芳……一杯完美Espresso所需的要素，它通通都有。鍾情Espresso的資深咖啡控都會在早晨走進COSTA點上一杯Espresso，細細品味，等待濃烈的滋味佔領所有味覺神經。
　　當然，點Espresso的往往都會是經驗豐富的咖啡老饕!如果你還是個咖啡菜鳥，不妨先從其他四款以Espresso爲基底的經典咖啡開始入門。無論是濃郁的可塔朵，奶香充盈的拿鐵，綿密的卡布奇諾，還是豐潤的醇藝白咖啡，都可以讓你充分體會意式咖啡的美妙。
　　當你品味了足夠多的咖啡，瞭解了更多的咖啡知識以後，如果您成爲了一個咖啡老饕，這時不妨品嚐一下被譽爲“咖啡之魂”的Espresso，甚至可以自己做出一杯哦。

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2016-12-08 10:07:07 責任編輯：未知

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