哥倫比亞手衝咖啡豆的特點風味描述口感產地區品種

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-23 00:12:37

哥倫比亞手衝咖啡豆的特點風味描述口感產地區品種
使用不同豆子時，咖啡因含量會怎麼變？前面對比的，是同一種豆子不同萃取法時，咖啡因含量的比較。那麼使用不同咖啡豆時呢事實上，如果使用的豆子分量相同，ESP的咖啡因含量，很多時候會高於手衝。因爲手衝極少用羅布斯塔豆，而拼配豆中經常有羅布斯塔豆。衆所周知，同等分量的羅豆，咖啡因含量遠高於阿拉比卡豆。一杯咖啡中咖啡因含量計算法：所用咖啡豆（克）×該豆種咖啡因百分比。也就是說，如果你用了18克耶加做咖啡，不管手衝、虹吸、法壓、意式機、美式機、愛樂壓，都是用耶加的1.4%咖啡因含量比，去乘以18。這個公式只是大概計算，並不太準確，但對於我們的問題，卻體現出了答案。爲什麼會這樣，因爲這些萃取方式，最佳的萃取率都是18%－22%，此時，咖啡因作爲較易溶出的物質，都接近於完全萃取。

哥倫比亞咖啡位於安第斯山脈，那裏氣候溫和空氣潮溼，良好的降雨量，使得這裏非常適宜咖啡的生長，按照地理位置被分爲北部，中部和南部三個產區，在這其中擁有着哥倫比亞6大優質原產地咖啡產區，Sierra Nevada,Santander, Cauca, Huila，Nariño和 Paisaje cultural cafetero

　　北部的Sierra Nevada產區是哥倫比亞優質產區之一，在聖瑪爾塔雪山山脈是赤道上爲數不多的雪山之一，其培育出來的咖啡因其鮮明的特點和高質量標準而聞名於世。獨特的氣候、豐沛的降水，雲霧遮蓋加之遮蔭式種植方式，使這裏的咖啡的香氣濃郁並有堅果的風味，給人以獨特的感官體驗。

　　中北部的Santander產區包含兩大地理區域：瑪格達萊納盆地和東部山脈的山區。瑪格達萊納盆地地勢較爲平坦，中部平原氣候乾燥炎熱。

　　東部山脈地形崎嶇並有陡峭的山坡且海拔高度達到4000米，氣候受不同海拔高度的影響，使得這裏呈現出多樣的氣象帶，造就了咖啡香氣濃郁酸度醇度適中，順滑且口感一致有菸草風味。