花式咖啡奶泡太鬆軟怎麼回事做法種類

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-06-26 15:07:41

花式咖啡奶泡太鬆軟怎麼回事做法種類

以圓周軌跡快速用力旋動奶泡，使空氣、水、奶充分結合，迅速倒入咖啡
關於如何打好一份好的奶泡，在此提供一個傻瓜奶泡法，就是鋼杯內倒入一半的牛奶，讓蒸氣管與牛奶垂直於正中央或是鋼杯緣，然後讓蒸氣頭剛好接觸牛奶表面，然後就打開蒸氣至1/2處，不要移動鋼杯，在牛奶到達50度時慢慢關閉，於60度時剛好關閉，最後溫度會到達66度，如此就可以打出一杯好奶泡 首先手打的奶泡根本無法跟機器的蒸汽相比。蒸汽的細膩度使其打的奶泡很細膩、綿滑，蒸汽的輻射面廣，打出來的奶泡會比較均勻，混合得比較好。手打主要通過濾網的小孔擠壓，打出來的奶泡就是比較粗一些
注意的是牛奶加熱會比較容易打奶泡
品名：花式咖啡奶泡
材料：冰咖啡 2/3杯、牛奶 適量、糖 一小撮、薄荷葉
做法：
1、材料備齊 牛奶加點糖加熱到65度左右
2、把打泡器頭放牛奶裏 打成泡沫
3、打完倒進杯子裏 薄荷葉點綴，冰咖啡，溫奶泡口感不錯

2016-12-12 11:29:42 責任編輯：未知

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