公豆咖啡和母豆咖啡哪個好巴厘島咖啡豆推薦

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-12-23 07:29:31

公豆咖啡和母豆咖啡哪個好巴厘島咖啡豆推薦

一個咖啡果實通常產兩顆豆子，有時還能產出一顆、三顆甚至四顆豆子。我們着重說說產一顆豆子的情況。咖啡果內部的兩粒種子因故沒有分裂，初加工之後呈現出一粒完整的橢圓體顆粒狀的咖啡豆，我們稱作圓豆(Peaberry，或Caracoli)，即所謂的公豆。不少咖啡愛好者鍾情於圓豆，在實際咖啡豆貿易中，咖啡圓豆的價格確實要比同一產區的平豆略貴一籌。那麼，什麼情況下會導致圓豆的產生呢?第一，生長在咖啡樹枝最尖端，可能會導致咖啡果裏孕育圓豆。第二，久旱不雨或營養不良或開花過早過遲，導致咖啡果內部發育不健全，因生存競爭，一顆豆子“喫”掉了另一顆豆子，孕育出圓豆。第三，咖啡果成長過程中遭受到病蟲害，導致咖啡果內部發育不健全，孕育出圓豆

1.有必要要解釋一下公豆的概念，它並非咖啡品種。公豆英文名稱Peaberry，中文叫圓豆，一棵咖啡樹中只有5%是公豆，其餘都是母豆。其實公豆是咖啡豆在生長期間發生的畸形，一般咖啡豆都有兩片豆瓣，公豆卻只有一片豆瓣，又有單豆之稱，一片豆瓣吸收的養分較多，咖啡豆色澤、形狀、顆粒都顯得比較大，煮起來咖啡清香不斷回甘，數量比較少，因此又有夢幻咖啡之稱。所以說，公豆相對珍貴是對的。

2.但咖啡是極具個性的飲品，不同的愛好者對咖啡的認知不同，愛好不同，所以並非珍貴稀少纔是決定咖啡好壞的標準，首先要基於你對咖啡品質的追求，品種的偏好，所以對於貴賤不一的咖啡應當一視同仁，不必因其價高就特別在意，不然怎麼從容體會咖啡之美？

3.要想喝一杯令人愉悅的咖啡，先要有新鮮烘焙的好豆子，放的越久，風味散失越嚴重，半年一年的基本就不能喝了，也要有合適的煮制方法，但簡單講各種咖啡機也能煮出味道不太差的咖啡，想喝黑咖啡的話，嫌淡的話，建議用虹吸壺，或者磨得稍微細點，用法壓壺多泡一會兒也可以。然而，我要說，還得有個從容的心態，能體會酸苦之後的回甘，會品味豐富的味道與口感的變化纔行。或者更簡單說，你覺得咖啡對味，就不是種浪費，不然不是咖啡的問題，就是你自己的問題。

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