咖啡扇形濾紙的折法-咖啡濾紙怎麼摺疊

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-31 13:58:08

　目前最多人用的手衝式咖啡濾杯，是HARIO公司製造的V60圓錐形咖啡濾杯，它螺旋形的溝槽能更加有效地排出熱氣，較深的圓錐形讓咖啡粉堆得更高，讓咖啡能夠均勻得到燜蒸，加上較大的濾孔使出水暢通無阻。

　　此外也可以選擇美式濾泡壺，這種濾泡壺是於1941年，由出生於德國的Peter J.Schlumbohm博士於美國發明的。其設計及特殊性受到認可，不僅獲選爲“Illinois Institute of Technology”現代產品100強，還被紐約MoMa作爲“Smithsonian and the Philadelphia Museum of Art”的永久收藏品來展示。

1.研磨咖啡豆，因爲手衝，咖啡豆粉不宜磨得過細（20g豆子=300ml原液）。

2.將濾紙折爲三角漏斗狀。

3.摺好的濾紙放入濾杯中，倒入熱水潤溼，一來可去除濾紙上的味道，二來可以溫一下杯子，防止咖啡突然遇冷變酸（注意：濾過水後要倒出）。

4.悶蒸。咖啡粉磨好倒入濾紙中，熱水冷卻時，從距離濾杯上方注入熱水，水沒過粉即可。

5.繼續注水，從中心開始畫圓圈注入，水流細而慢，萃取充分。

6.到達咖啡液萃取量，馬上移走濾紙。