哥倫比亞咖啡豆的特點口感風味描述研磨刻度產地區品種介紹
1,咖啡的焙煎
咖啡的味道因咖啡豆種類,研磨方法,焙煎的程度,品質好壞而有差異。豆子的種類是本質問題,但是研磨方法和焙煎的程度卻是主觀的人爲因素。基本上,咖啡的製造要經過收穫選擇,焙煎,研磨和抽取的過程,但其中以焙煎技巧最爲重要是左右咖啡味道的關鍵。
焙煎簡單的說就是炒生咖啡豆,藉着加熱,使他社發生變化,在焙豆的過程中,將咖啡豆通體加熱,使豆子完全彈起纔是絕對正確,直到熱度完全滲透到生豆內部,咖啡豆充分膨脹爲主這樣咖啡豆纔會散發出特有的香味。
咖啡經過焙炒。一部分蒸發掉了,但芳香油比較容易溶於水,使飲用者感到味道很香。不過,焙炒的時間不宜太長,而且要將所有的咖啡豆的內部都炒熟。就焙炒的過程來說有輕微,中級和強度濃焙3種,輕微焙煎泡製的咖啡,色薄二多酸味,中級焙煎則有恰到好處的酸味和苦味。目前,更流行一種以炭火快速焙煎方式,能夠使咖啡的香味完全保留而不至閃失。
2.咖啡的粉碎與混合
將焙煎過的咖啡豆碾碎後就會香氣撲鼻,因此,碾碎以後最好儘快使用,最理想的是在每次飲用時再碾碎。
碾碎的咖啡分爲粉末,細顆粒,中等顆粒等。細碾的咖啡比粒碾的咖啡更濃厚,而粒碾的咖啡有一種優雅的芳香的味道。粗碾和細碾的咖啡混合在一起便於貯藏。這樣的咖啡在調製成飲料的時候,細咖啡可以出濃度,粗咖啡可以散發芳香味,所以中和是比較理想的。
咖啡的混合是指着將不同種類的咖啡豆加以摻雜的技術。因咖啡豆收穫以後,在貯藏中會起多種變化,在它增加了某種特點的同時。也會失去一些特點。所以將不同種類的咖啡加以混合。目的就在於可以互相補充不足,而且能產生新的特點。綜合咖啡至少要混合三種以上,需要由味覺和嗅覺靈敏的專家來完成。
咖啡的沖泡
哥倫比亞咖啡外文名Colombian Coffee別 稱翡翠咖啡主要原料阿拉比卡咖啡豆,羅布斯塔咖啡,水洗咖啡豆(Washedbeans)是否含防腐劑否主要食用功效可防止放射線傷害,有保健醫療功能適宜人羣一般健康人可以飲用,患心血管疾病、胃病、老年婦女、孕婦、維生素B1缺乏症和癌症患者應儘量不喝咖啡
說完是不是聞到一股咖啡香啊,是不是想不管價格多少也要買哥倫比亞咖啡豆啊,事實上,無論是哪種咖啡豆,製造的咖啡都比粉製造的香而且純正,喜歡喝咖啡的人都喜歡收藏咖啡豆,當然哥倫比亞咖啡豆也在其中。所以也就是說,我們拋棄那些便捷的速溶咖啡吧,轉而投向咖啡的懷抱。
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2016-12-23 17:56:39 責任編輯:未知
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