羅布斯塔咖啡豆莊園產地區風味描述口感處理法研磨刻度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 羅布斯塔 > 2024-06-03 05:09:57

羅布斯塔咖啡豆莊園產地區風味描述口感處理法研磨刻度介紹
鐵畢卡：鐵畢卡是阿拉伯原種咖啡，早期荷蘭人攜帶這種咖啡樹，在歐洲的溫室裏培育，並將它傳播到亞洲、中南美洲等地，進而發展出許多品種。因此，精選咖啡大都是它的後裔。鐵畢卡的新生嫩葉爲黃褐色，尚未結果的新枝與主幹的夾角較大，約呈60度
波旁：18世紀時，法國人將樹苗種在印度洋上的留尼汪島，結果發生變種，所長出的咖啡豆，形狀彎曲，種子的顆粒較小，適合高地種植，成爲咖啡家族中舉足輕重的一支血脈，是精選咖啡市場中的珍品。波旁的新生嫩葉爲綠色，尚未結果的新枝與主幹的夾角較小，約呈45度
古老的原生種：如同前述，在衣索比亞、也門與印度等咖啡古國裏，仍有許多古老的原生種。某些原生種咖啡若經過精細處理，是非常好的咖啡。在巴拿馬有些莊園擅長種植藝妓咖啡，並屢屢競賽得獎，有人推測藝妓是衣索比亞原生種的後裔。也門的咖啡幾乎都是原生種，風味如酒之醇，是非常棒的咖啡

一、巴西(南美)山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

　　二、哥倫比亞(南美)，曼特寧：口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。

　　三、哥倫比亞(南美)蘇帕摩(Supremo)：獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。

　　四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感舒適，有迷人的芳香。

　　五、藍山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。