跨界與咖啡館“不是咖啡人”心中的咖啡情懷

90後老闆跨界結緣咖啡館不是“咖啡人”心中的咖啡情

　　對於1991年的孩子，或許在讀書，或許剛踏出校門，或許依然在父母的呵護下，但對於岑威翰來說，他從2003年輟學到現在，已然在社會摸爬滾打了12年之久。這個看起來跟實際年齡不相符的，其貌不揚的90後小夥，大概誰也想不到如今他已是4家餐飲店的老闆。

　　2004年，13歲的他被父母斷絕經濟來源，隻身一人來到鄭州。陌生的城市在他眼裏只是一個名字代號而已。這一年，他做洗碗工、賣光碟、賣自行車輾轉在鄭州的每一個角落。一年後，14歲的他被騙到黑磚窯，度過了生命中最難熬的三個月。這段灰色的記憶在他心裏成了揮之不去的陰影。

　1998年他17歲，跟朋友借了幾萬塊錢開了一家川菜館，這是他的第一份事業，幾個月的時間賠得一乾二淨。爲了還債，他踏上了去蘇州的列車。那天，他揹着行李，下了列車，身上只剩一元，連坐公交的錢都不夠，硬是走了三個多小時。那段時間這個瘦弱的90後小夥一直做着同一個被催債的噩夢，每每驚醒，他都告訴自己“不管多難跪着也要撐下去。”

　　皇天不負苦心人，岑威翰20歲時，遇到了他的伯樂，一位知名設計師。“在我生命中，他是給我影響最多的一位，因爲他，我愛上了餐飲，因爲他，我愛上了國學。”當岑威翰靈活自如的運用《論語》《易經》的內容時，我驚呆了，根本無法想象一個初中輟學的學生可以把“知乎者也”內容掌握的這麼透徹。岑威翰告訴記者，連他自己都感到喫驚爲什麼每天晚上必須看點國學才能安然入睡，他就是這麼獨特，一個異於90後的90後。

 

　　“蒙古包餐廳和國貿兩個韓餐館在我的精心打理下已經平穩的走了四年，所以我現在80%的時間和心血都在棲.coffee，這個咖啡館承載着我和劉婄的夢想，我們要把它做成全鄭州最美的咖啡店。對於我來說，不會像大多數創業的90後，我現在不是追求速度，而是追求穩定。棲.coffee，當初取這個名字就是爲了讓大家在充滿鋼筋水泥的喧囂中，偶爾迴歸自然，找到自我。雖然棲.coffee成立僅一年的時間，但我們會繼續改進戰略，堅持多品牌發展模式，爲大家更好的服務。”說這些話的時候，岑威翰眼神充滿了堅定。岑威翰說他本不是“咖啡人”，但他卻懂“咖啡情”，這雙明亮的雙眸背後，到底隱藏着多少苦楚和辛酸還有期待，或許只有他一人能體會。但毋庸置疑的是，這個20多歲的小夥子他是成功的。