曼特寧咖啡豆烘焙曲線特點品牌價格風味描述口感介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-11-06 05:11:23

曼特寧咖啡豆烘焙曲線特點品牌價格風味描述口感介紹

　　一：咖啡豆烘焙目的：
 
1：催香 2：增加咖啡的複雜性 3：獲得顏色 4：形成咖啡特有風味等作用。
 
 
 
　　二：咖啡豆的烘焙方式介紹
 
　　按時間分爲：快速烘焙(最短的時間爲90秒傳統的時間爲12分鐘)
 
　　慢速烘焙(12分鐘-40分鐘)
 
　　三：咖啡的烘焙有以下幾種程度：
 
1：淺度烘焙淡淡的清香和很高的酸度是它的一大特徵。
 
2：中度烘焙較高的酸度並帶有淡淡的醇香。
 
3：深度烘焙輕微的苦味裏伴着濃郁的醇香。(意式烘焙)
 
　　特深度烘焙爲滿足特殊咖啡愛好者而烘焙的，苦味十分明顯，並帶有碳灰味的咖啡。(法式烘焙)
light: 最輕度的烘焙，無香味。
 
cinnamon：一般的烘焙程度，留有強烈的酸味，豆子呈肉桂色。
 
medium：中度烘焙;香醇，酸味適中。
 
high：酸中帶苦。
 
city：苦比酸強。
 
full city：無酸味而苦，中南美式。
 
french：苦味強，色黑，法式烘焙法。
 
Italian:泛油，色黑，意式烘焙法。一般用於espresso

2016-12-27 14:49:18 責任編輯：未知

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