曼特寧咖啡豆烘焙曲線特點品牌價格風味描述口感介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-22 15:54:32

曼特寧咖啡豆烘焙曲線特點品牌價格風味描述口感介紹

  一:咖啡豆烘焙目的:
 
1:催香 2:增加咖啡的複雜性 3:獲得顏色 4:形成咖啡特有風味等作用。
 
 
 
  二:咖啡豆的烘焙方式介紹
 
  按時間分爲:快速烘焙(最短的時間爲90秒傳統的時間爲12分鐘)
 
  慢速烘焙(12分鐘-40分鐘)
 
  三:咖啡的烘焙有以下幾種程度:
 
1:淺度烘焙淡淡的清香和很高的酸度是它的一大特徵。
 
2:中度烘焙較高的酸度並帶有淡淡的醇香。
 
3:深度烘焙輕微的苦味裏伴着濃郁的醇香。(意式烘焙)
 
  特深度烘焙爲滿足特殊咖啡愛好者而烘焙的,苦味十分明顯,並帶有碳灰味的咖啡。(法式烘焙)
light: 最輕度的烘焙,無香味。
 
cinnamon:一般的烘焙程度,留有強烈的酸味,豆子呈肉桂色。
 
medium:中度烘焙;香醇,酸味適中。
 
high:酸中帶苦。
 
city:苦比酸強。
 
full city:無酸味而苦,中南美式。
 
french:苦味強,色黑,法式烘焙法。
 
Italian:泛油,色黑,意式烘焙法。一般用於espresso

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2016-12-27 14:49:18 責任編輯:未知

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