哥斯達黎加紅色卡杜拉水洗咖啡豆的特點口感研磨刻度莊園介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2025-02-25 22:09:51

哥斯達黎加紅色卡杜拉水洗咖啡豆的特點口感研磨刻度莊園介紹
在哥斯達黎加種植的都是阿拉比卡種的咖啡樹，經由改良，咖啡豆的質量更好更穩定；爲了方便摘採，咖啡樹經由不斷剪枝維持在2公尺左右的高度；人們食用的咖啡是果實中的種子經水沖泡釋放出的味道。摘採生咖啡豆之後，必須經由去果皮、果肉、種膜及陽光曝曬，才能進行種子（即咖啡豆）烘焙，部分流程可由機器替換，生產咖啡的速度增加不少，不過，採咖啡卻沒有任何機器可代勞，一定要使用人工

哥斯達黎加的產量不大，年產量約11萬噸上下，在中南美洲排名第七。哥國以新近的咖啡品種爲主，如卡杜拉，卡杜艾，新世界等，古老的波旁和鐵比卡並不多見。境內也衍生不少變種，最有名的是波旁變種薇拉莎奇，屬於風味優雅的品種，巴西也引進栽種，曾得過獎。另外，哥國研究機構不遺餘力改良混血的卡提摩，試圖降低粗壯豆血統，並增強卡提摩的阿拉比卡風味，近年已出口到亞洲試種。

植物性特徵相比，可能大家更關心卡杜拉的味道。卡杜拉種植的地點，海拔越高品質則越高，但是對應的產量也就更少。卡杜拉輕度烘焙時，酸香氣明顯，整體明亮，適當處理下甜度可以表現的非常不錯，但是咖啡醇度與波本相比相對較低，口感的乾淨程度有點欠缺

一杯好咖啡，是否具備好喝的條件有很多，有的人喜歡果酸更豐富的，有的人喜歡醇厚度更高的，有的人喜歡甜度較高的…每個人對”好喝”的理解盡然不同，但在我的理解範圍內，是否具備引發內心共鳴的舒適感和是否具備在口腔內的果酸的柔軟度，這兩點對我來講非常重要。這就像一個伴侶，對我而言是否具備心靈上不俗的空間感和是否具備柔軟開放的心性一樣重要。只有這樣的咖啡，入口之後纔有可能收穫到她的豐饒和充沛