咖啡
咖啡樹從開花到結出成熟的咖啡漿果需要多少時間
咖啡樹從開花到結出成熟的咖啡漿果需要多少時間
咖啡樹只能生長在熱帶和亞熱帶地區，咖啡樹在”咖啡帶”範圍內的不同氣候、土壤、海拔高度、降雨量中部能生長。在非洲高溫潮溼的峽谷和森林雨林，咖啡樹長得欣欣向榮;在低溫多霧多風的中美洲它依然結出高質量的咖啡豆;在氣候多變，一會兒旱災，一會兒狂風豪雨的加勒比海區，它仍然開花結果。這些因素就是咖啡豆有不同風味，種類繁多的祕密
每年3月，咖啡樹枝條就會冒出潔白的花朵，花瓣呈螺旋排列，花心圍繞花瓣跳躍，仔細一瞧，還真像兒時玩轉的小風車，發出陣陣茉莉花的清香；果實爲橢圓形，漿果，深紅色，內藏兩粒種子，即是我們熟悉的咖啡豆。
通常咖啡樹開花二、三日之後即會凋謝，幾個月後開始結出果實。果實爲核果，直徑約1.5釐米，最初呈綠色，後漸漸變黃，成熟後轉爲紅色，和櫻桃非常相似，因此稱爲櫻桃咖啡（Coffee Cherry），此時即可採收
咖啡從種子到開花結果需要5年左右的時間。
咖啡豆播種後 3-5 年開始結果， 5-20 年爲採收期，一棵咖啡樹每年約可結果 3-5 公斤咖啡果實。
咖啡樹爲茜草科咖啡樹屬常綠熱帶灌木，野生的高達4-7米，人工栽培的則修剪保持在2米左右。從播種、移植幼苗到長成成木，前後約需4-5年時間，其經濟壽命約在30年左右。
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