韓國連鎖品牌“咖啡陪你”面臨信任危機

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-21 20:16:08

　　咖啡館快速擴張背後的隱憂

　　捲入快速擴張及關店風波的漩渦，又面臨“信任危機”，記者致電“咖啡陪你”官方熱線，電話一直處於無人接通狀態。而另一位自稱是招商部相關人士則表示不方便，拒絕接受記者的採訪。

　　據“咖啡陪你”官方提供的品牌介紹，截至2014年12月31日，已有600多家門店遍及國內百餘個城市。對於2015年，“咖啡陪你”的團隊表示將繼續在全國開設400家，實現“千店策略”的二期落地。“品牌正由跑馬圈地向單店盈利的市場策略轉變，2015年‘咖啡陪你’在中國區的品牌戰略將全面優化。”此外，旗下的“迷你咖啡吧”計劃開設約1000家，“自助咖啡吧”開設約1500家，全年計劃完成3500家店面和點位鋪設。

　　對於“千店策略”，有網友發現，因爲“咖啡陪你”連鎖店增長情況如同蟑螂繁殖，該品牌在韓國又被戲稱爲“蟑螂陪你”。“可以說，是一邊開店一邊關店。”對此，杭城一家韓式咖啡館的相關負責人認爲其“步子太大”。

　　他表示，加盟商數量倍增之後，如何讓一杯咖啡標準化、如何讓產品的口感保持着直營店的水準，的確是管理層所面臨的難題。

　　然而，在業內看來，與“咖啡陪你”不同，在全球60個國家有門店的星巴克，其擴張採用的一直是比較謹慎的直營模式。“咖啡陪你”官方曾對600家門店這一數據的評價是，“數量僅次於進入中國20年的行業領袖星巴克，我們在短短兩年多的時間內就成爲了行業翹楚，成績斐然。”

　　值得一提的是，在屢次協商未果之後，不滿的重慶加盟商們還發現，在“咖啡陪你”一長串的費用清單中，幾乎每一項都存在標價虛高或虛設名目的問題。據媒體報道，例如費用清單中辦理工商執照以及各種證照要10萬元；金佰利M39雙頭半自動咖啡機，批發價格爲5萬元左右，“咖啡陪你”卻標價12萬元。

　　“在咖啡館快速擴張的背後，未來這個行業也將面臨一輪大洗牌。”在杭州咖啡夢想學院培訓導師樓波音看來，一家咖啡店的經營需要遵循商業規律。“管理、營銷、產品和服務，這四點將是考驗一家咖啡店的總要標準。”

　　也有國內特許經營專家在接受媒體採訪時曾表示，連鎖咖啡館應該自查其特許經營體系的授權、招商、營建、物流、督導，甚至整個體系是否出了問題，“尤其是那種溢價給加盟商供貨的行爲，嚴重違反了特許經營本身的規律。”