但作爲烘焙商，對於咖啡烘焙水準的決議，不應該僅僅從烘焙師的小我樂趣與愛好啓航，而理應從受衆的需求着眼，所以說淺烘有淺烘的情理，深烘有深烘的原理，二者本沒有好不佳的一致。假如你的僕役追求風味感，追求咖啡出打造地的風土特色，那麼，淺烘可讓你的客戶們較爲清楚地察覺到他們所重要的。相反，假設你的僕人戀愛圓潤枯瘠、醇厚且甜感短缺的咖啡，那末中度致使深度烘焙是對比契合的。但豆叔要爲深度烘焙咖啡的烘焙師們說一句話，許多淺烘風格的烘焙師認爲咖啡在深烘形態下，咖啡中除了焦苦，沒有其餘的味道，咖啡的風味在深烘中消散殆盡，何等的說法是不主觀的。一個善於深度烘焙咖啡的烘焙師，他的咖啡中不單沒有煙焦味，並且西崽也可以或許感知到咖啡的丰姿。也就說，只會將咖啡烘焙到黑的出油，煙焦味異常暴烈的人，他不是烘焙師，而是燒炭的。