淺烘焙的咖啡豆用多少度水淺度烘焙的咖啡有哪些

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-12-22 20:54:24

1、海綿蛋糕 200℃ 25~30min

2、酥類 210℃ 20min

3、馬卡龍 190℃ 16min

4、餅乾 200℃ 15min

5、曲奇 190℃ 15~20min

6、芝士蛋糕 190℃ 30~60min

7、牛油蛋糕 180℃ 30~45min

PS：每臺烤箱的溫度都不同，有的會偏高，有的會偏低，最好是自己買一個烤箱專用的溫度計，對照上面的溫度進行，從而減少失敗率。

烘焙需要的不僅僅是興趣，耐心、細緻、嚴格的操作纔是完成的關鍵。當然還要從失敗中總結經驗，在成功中找回信心。有時，即使是同一方子不同的人做出的東西也會有着千差萬別，所以熱愛烘焙的焙友們千萬別灰心。

多學習、多操作，多get些小技巧，在每次烘焙中多總結失敗經驗，相信焙友們經歷了這些失敗，以後才能在烘焙道路上走的更遠。

但作爲烘焙商，對於咖啡烘焙水準的決議，不應該僅僅從烘焙師的小我樂趣與愛好啓航，而理應從受衆的需求着眼，所以說淺烘有淺烘的情理，深烘有深烘的原理，二者本沒有好不佳的一致。假如你的僕役追求風味感，追求咖啡出打造地的風土特色，那麼，淺烘可讓你的客戶們較爲清楚地察覺到他們所重要的。相反，假設你的僕人戀愛圓潤枯瘠、醇厚且甜感短缺的咖啡，那末中度致使深度烘焙是對比契合的。但豆叔要爲深度烘焙咖啡的烘焙師們說一句話，許多淺烘風格的烘焙師認爲咖啡在深烘形態下，咖啡中除了焦苦，沒有其餘的味道，咖啡的風味在深烘中消散殆盡，何等的說法是不主觀的。一個善於深度烘焙咖啡的烘焙師，他的咖啡中不單沒有煙焦味，並且西崽也可以或許感知到咖啡的丰姿。也就說，只會將咖啡烘焙到黑的出油，煙焦味異常暴烈的人，他不是烘焙師，而是燒炭的。