巴拿馬翡翠藝妓製作工藝?咖啡豆風味描述研磨刻度產地區介紹
1924年瑞典人哈恩斯.埃里奧特創立了埃斯美拉達農園,當時不是種咖啡的而是牧場,40年後的1964年達尼埃露.比達松先生的祖父露特露弗.比達松先生爲了退休後有個老有所居而將埃斯美拉達農園買下,祖父露特露弗.比達松先生出生在瑞典,曾任美國銀行行長以及聯合國開發局長他的兒子布拉以思比達松先生1973年從加利福尼亞搬遷到巴拿馬,繼承經營父親的農園,1987年將農園大部分改爲種植咖啡,1994年爲了創立品牌投資購買了精製咖啡的機械設備,布拉以思.比達松先生和夫人蘇珊在咖啡農園走上正規經營的同時,也養育了三個孩子,埃利古(1966年費城出生) ,雷切露(1967年瑞典出生) ,達尼埃露(1974年巴拿馬出生) 。
1996年布拉以思和雷切露到波開梯溪谷的哈拉米瓊地區有一個正在出售的農園訪問,被這美麗的農園所吸引而立刻將它買下。這就是埃斯美拉達.哈拉米瓊農園,三兒子達尼埃露.比達松先生就在這個農園種出了咖啡世界所注目的――瑰夏(Geisha)咖啡!
La Esmeralda莊園至目前爲止共拿下12次各種咖啡競賽的冠軍,在網絡公開競標上,並創下3次的最高競標記錄分別是2004年的21塊美金,2006年的50.25美金,以及2007年的130塊美金!當然別的國家也曾飆過1磅接近50塊美金的好咖啡(2005年的巴西CoE冠軍Fazenda Santa Inês),2008年的危地馬拉CoE冠軍El Injerto 80.20塊美元;但您注意時間點,那就是La Esmeralda標價創紀錄時,之前都沒有競標價超越她,之後有,但她又會超越別人,說她是記錄創造者,絕不僥倖!來看看她輝煌的紀錄:
藝妓誕生於素有咖啡基因寶庫之稱的卡法森林不足爲奇,令人好奇的是,爲何衣索比亞不善用藝妓的香醇,捨得送出國成就別人?1930年衣國官方的檔案上這麼寫着:這不是高產品種,豆身瘦長其貌不揚,喝來其味不佳,卻能抵抗葉鏽病,可用來混血提升其他品種抗病力...
可見得70多年前衣索比亞已注意到藝妓的超能力,可做爲改良品種的“種馬”,只是風味未受重視。未料70年後的今天,藝妓欲以國際杯測大賽新霸主之姿態重現江湖,連衣索比亞咖啡專家也百思不解:究竟是當年低估藝妓的芳香物,亦或是巴拿馬的水土與衆不同,致使藝妓發生“橘逾淮爲枳”效應?值得咖啡化學家深入研究。
預覽或下載PDF文檔
微信掃碼 免費獲取 全文報告
關注公衆號,發送 91383 免費閱讀全文
2016-12-29 14:38:40 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡 -
耶加雪菲咖啡 -
西達摩咖啡 -
(耶加雪菲水洗和日曬 )-
肯尼亞咖啡 -
盧旺達咖啡 -
坦桑尼亞咖啡 -
亞洲產區
曼特寧咖啡 -
黃金曼特寧 -
雲南小粒咖啡 -
美洲產區
哥倫比亞咖啡 -
巴西咖啡 -
中美洲產區
危地馬拉咖啡 -
哥斯達黎加咖啡 -
巴拿馬咖啡 -
翡翠莊園紅標 -
藍山一號 -