咖啡豆與國家

　　中美洲墨西哥Mexican

　　咖啡主要集中在恰巴斯,瓦哈卡,維拉克魯斯,普埃布拉,格雷羅,伊達爾科,聖劉易斯,波多西州.年產量約500萬袋，是農產品收入的主要來源。

　　墨西哥咖啡豆顆粒大,所產咖啡柔滑,醇厚,芳香誘人.咖啡顏色偏淺,酸度較大,大多數靠自然條件生長，不使用化肥和除蟲劑，咖啡顏色偏淺，酸度較大，口感酥脆,提神醒腦.

　　中美洲危地馬拉Guatemala

　　肥沃的火山土壤孕育出風味獨特的精品咖啡豆安提瓜咖啡.其迷人之處,在於其均衡爽口的果酸,濃郁的香料味,獨樹一幟的煙燻味,有複雜多變的味道,帶有上等的酸味與甜味,潤滑順口,生長的咖啡豆海拔越高越香醇，是混合咖啡的最佳材料，依海拔分爲七個等級，產於海拔越高越香醇。

　　中美洲哥斯達黎加Costa Rica

　　因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家，咖啡是哥斯達黎加的經濟來源。該國人口僅350萬，咖啡樹卻達到4億棵，佔出口總額的25%。

　　哥斯達黎加火山土壤十分肥沃，種植的都是阿拉比卡種咖啡樹多采用人工採摘，咖啡顆粒飽滿,酸度理想,香味獨特濃烈.向來以風味均衡,清亮,帶漿果風味的水果酸著名.優質的咖啡被稱爲特硬豆.

　　南美洲巴西Brazil

　　巴西是全球咖啡第一產銷國.年產量超過3000萬袋(60公斤/袋),佔世界咖啡出口的31%，由於採摘方法粗糙，多數在海拔1200公尺以下，而且還沒有大樹遮陰，成熟與不成熟的咖啡豆一起採摘， 所以咖啡專家對巴西咖啡評價不高，不符合精品咖啡豆的條件。

　　入口甘甜,純淨,餘韻無任何不討好的尖酸澀味,喝來頗具厚度.

　　南美洲哥倫比亞Colombia

　　1808年,移民穆斯從法屬安列斯經委內瑞拉首次將咖啡引入哥倫比亞.是全球最大的優質阿拉伯種水洗咖啡生產國，年產量1300萬袋(60公斤)。

　　哥倫比亞有優越的地理條件和氣候條件，使咖啡質優味美，譽滿全球，咖啡豆顆粒飽滿,營養豐富,香味濃郁,酸度適中。

　　非洲埃塞俄比亞Ethiopia

　　咖啡的故鄉，所產的咖啡香氣既不強烈也不刺激，生產地有哈拉爾,耶加雪飛,西達莫,利姆,吉瑪,霍克姆普提,卡帕等.其中哈拉爾咖啡時埃塞俄比亞的代表,它具有濃郁的阿拉伯風味,幹香中略帶葡萄酒的酸香,醇度適宜,具有強烈的純質感,並帶有奇妙的黑巧克力餘味.

　　非洲肯尼亞Kenya

　　位於東非,是全球頂級咖啡豆生產國之一，業界人士最喜愛的咖啡。多種植在海拔1500—2000米左右，一年收穫兩次，分爲PB,AA++,AA+,AA,AB,C,T,TT,年產約160萬袋(60公斤)。

　　其顆粒勻稱略帶水果味和酒香,口感完美豐富。

　　非洲坦桑尼亞Tanzania

　　把咖啡做進國徽的國家,乞力馬紮羅地區因種植咖啡曾一度成爲最具經濟實力的地區之一，近年來，由於咖啡業形勢惡化，該地區的咖啡的經濟狀況已今非昔比了。

　　坦桑尼亞咖啡具有乾脆的特點,味道同香濃優雅的中美咖啡相接近,比肯尼亞咖啡酸性弱.

　　亞洲中國China

　　我國在雲南、海南等地有咖啡的栽培。其中，雲南咖啡由於得天獨厚的地理環境和氣候條件，形成了濃而不苦，香而不烈，帶一點果味的獨特風味，世界一流咖啡專家評價是全世界最好的咖啡，其栽培技術，單產也是世界一流的。

　　亞洲印度尼西亞Indonesia

　　爪哇咖啡曾一度成爲咖啡的代名詞，爪哇是印度尼西亞最大的島，其味道混合了溫和的酸味,巧克力味,泥土味和香料的辛香,口味醇厚,酸度溫和,香味持久,被譽爲富有甘美藥草般的濃香口味.第二大島蘇門答臘有著名的咖啡曼特寧和安科拉.顆粒飽滿,充滿了肉感，口味較重,醇度高,馥郁而有活潑的動感,口感爽滑，此外，其還有一種淡淡的泥土芬芳，被人形容爲“草本植物芳香”。

　　亞洲也門Yemen

　　出口的咖啡多以摩卡命名，摩卡是也門的港口。

　　豆形比其它豆更小更圓,看起來像豌豆,酸度高,並混合一種奇異的辛辣味,細品有巧克力味,質量上乘,滑膩芳香.

　　其它生產國澳大利亞Austrlia

　　只可惜僅少量產品進入出口市場，這因爲生產受到高勞動費用投入，人們不能使用價廉的機械工具進行採摘，只好靠人工收穫。帶點天然香料或是花果味、乾淨、黏稠、巧克力糖的甜感明顯、堅果味也明顯;作爲espresso豆,單品豆或調配都可。

　　其它生產國夏威夷Hawaii

　　夏威夷獨特的地理位置，火山灰質土壤，使得夏威夷科娜咖啡品質非常高。