咖啡應該儲存在乾燥、陰涼的地方，一定不要放在冰箱裏，以免吸收溼氣。咖啡豆和研磨咖啡可以冰凍，唯一需要注意的是，從冷凍櫃中拿出咖啡時，需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。美國人認爲咖啡放在冰箱裏比較好。不過時間不會超過一個月。他們從冷凍室取出要喝的咖啡豆分量，趁尚未解凍便開始研磨，煮來飲用。

　　有助咖啡存儲的包裝

　　錫罐可使咖啡香味保留時間較長。塑膠袋也可以，但存放的量比錫罐少。而在國外咖啡豆有時就是放在錫罐或塑膠袋中出售。真空包裝更加有利於咖啡的存放，使原有風味更持久。

　　一旦打開防油或錫箔包裝的咖啡袋子，要立刻將咖啡豆或咖啡粉放在密封罐裏;咖啡粉就不會很快發黴，但和咖啡豆一樣會吸收空氣中的味道。

新鮮的咖啡其實就是好咖啡。每個人都想喝到一杯好咖啡，也知道現做一杯可能會新鮮，就會好。但是好多喝咖啡者走到了一個誤區。那就是：並不是現做的咖啡就是好咖啡，就是新鮮的咖啡。 　　這要從咖啡豆的保存說起，生豆，也就是沒有焙炒的豆子，可以放很長時間，只要溫度適宜，不受潮，幾年都好放，但也算陳豆了。一旦烘焙好以後，暴露空氣中，3天就過期了。如果此時包裝好（有抗氧鋁膜充氮包裝，可以1年以上）。如果磨成粉，24小時就完全過期，以上過期並非不能喝了，只是味道就相差太遠了。 　　新鮮的咖啡香氣很濃的，沒有酸味，怪味。 　　過期的咖啡味道沒有，酸味很重。 　　所以，大家爲了想喝到一杯好的咖啡，自已買臺機器，花時間磨，花時間煮，其實也不是新鮮的，因爲自已豆子用量太小，一包豆可以做150杯左右的量，可能要喝到幾個月才喝完。超3天就變味了，不要說放那麼久了。 　　目前最流行的最新鮮的咖啡就是：LAVAZZA膠囊咖啡，還有MACHADO咖啡餅。 　　因爲豆子是新鮮磨好，密閉充氮氣加抗氧膜瞬間保存好，不打開包裝，可長達2年，想喝咖啡時，每打開一包，就相當於現磨了一杯剛剛烘焙好的咖啡豆，香氣四溢！！絕對是你想要的！！

希望能解決您的問題。