速溶咖啡是第三批咖啡潮的代表嗎
早在第一次世界大戰（1914~1918）後，歐美即出現咖啡消費劇增的現象，但戰爭規模遠不如二戰，因此拉昇咖啡需求的力道較弱。更重要的是速溶咖啡的製作技術到了二戰後才成熟，在戰場染上咖啡癮、解甲歸田的官兵，成了戰後速溶咖啡的龐大客羣。雀巢、麥斯威爾、希爾兄弟爭奪市場大餅，廣告戰令人莞爾：“創世紀新發現，這不是研磨愛咖啡粉，而是數百萬個咖啡風味小苞，瞬間釋放無限香醇，直到最後一滴。”或“速溶咖啡適合每個人濃淡不同的偏好，無需再爲清洗咖啡沖泡器材傷腦筋，也省下磨豆的麻煩。”老美喜歡新奇又便捷的事物，只要節省時間少麻煩的商品，戰後無不大熱賣，速溶咖啡生逢其時

第一波咖啡浪潮 興起於速溶咖啡，以“雀巢”與“麥斯維爾”爲代表，“味道好極了”和“滴滴香濃，意猶未盡”，幾乎是大陸咖啡啓蒙教育的開場白。當時初涉咖啡的中國人對歐美市場流行的黑咖啡心懷牴觸，雀巢由此推出了消除苦味的1+2混合型咖啡，並在廣告中演示衝調方法。在奶精伴侶調和的香甜味覺中，中國人的咖啡旅程就此開啓。

 速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。速溶咖啡最早通過福瑞納傳到中國的，速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小，更耐儲存。區別於較爲繁複的傳統咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行