SCAA咖啡杯測評分表-scaa咖啡師證書有用麼

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-25 00:40:40

SCAA咖啡杯測評分表-scaa咖啡師證書有用麼
①1項咖啡常識筆試,就是在1小時內回答100道選擇題,答對75道以上即可通過。
 
②3項味覺門檻測試,指的是酸甜鹹的味覺辨認。其中1項是找出9杯水裏哪些有甜味、哪些有酸味、哪些有鹹味;1項是分辨出酸甜鹹各三杯裏的3個濃度等級;1項是三種味道、三種等級,也就是9種溶液,互相混合,然後有8杯混合溶液,讓你指出這8杯溶液裏都有哪些味道、各是什麼濃度等級(可能是兩種味道混合、也可能是3種味道混合)。
 
③4項聞香瓶嗅覺測試,指的就是咖啡鼻子的36味香瓶。其中這裏面是按味道產生原因不同分4組的,所以分開4項單獨測試。測試的方式是連連看,一邊9瓶,一邊6瓶,讓你指出其中一組6瓶分別是另外一組9瓶裏的哪一瓶。然後再寫出其中指定3瓶的具體味道是什麼。考試中會關燈,只開紅光,還要把瓶子都包裹住,目的是不讓考生通過顏色去判斷。
 
④5項三角杯測就是5輪,每輪6組。每組3杯,其中2杯是一樣的,1杯是不一樣的,找出其中不一樣的那一杯。每輪6組中最多可以錯一組。考試中也會關燈,只開紅光,不讓考生通過顏色去觀察咖啡粉。
 
⑤1項有機酸測試,就是有8組咖啡,每組4杯,其中有2杯是加了酸的(加入的酸有檸檬酸、蘋果酸、磷酸、醋酸),把這兩杯找出來。然後再寫出加入的酸是什麼酸。

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2017-01-04 16:35:42 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄