肯尼亞AA咖啡豆特點莊園品牌風味描述研磨刻度簡介

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-23 00:43:25

肯尼亞AA咖啡豆特點莊園品牌風味描述研磨刻度簡介
肯尼亞政府對待咖啡產業是極其認真負責的，在這裏，砍伐或毀壞咖啡樹是非法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商，也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會（CoffeeBoardofKenya，簡稱CBK）收購，在此進行鑑定、評級，然後在每週的拍賣會上出售，拍賣時不再分等。肯尼亞咖啡委員會只起代理作用，收集咖啡樣品，將樣品分發給購買商，以便於他們判定價格和質量。內羅畢拍賣會是爲私人出口商舉行

肯尼亞是一個專門要將圓豆挑選出來單獨銷售的國家，但肯尼亞圓豆在國內也並不常見，Kiaga農場位於Rutene河與Rwarai之間，海拔約1900米，是種植和處理優質咖啡的優良場所。肯尼亞PB的個頭相對於肯尼亞AA級小不少，豆身呈圓形，利於烘焙時受熱均勻，爲了保留肯尼亞所特有的狂野氣息，一般採用中度烘焙，一爆結束後約40秒出鍋，豆身上能夠看到明顯的褶皺，顏色不深，消費者也容易接受

肯尼亞的咖啡樹一年可以開花兩次。大多數咖啡樹都是在漫長的雨季後的3月和4月開花，在大多數咖啡產區，收穫的季節要從每年的10月一直持續到年底。也有一些咖啡樹在10月或11月開花，第二年的7月收穫。肯尼亞咖啡一直是手工採摘，農民們只收獲紅色的成熟咖啡豆，每棵樹大概每十天左右就要進行一輪重新採摘。