瑰夏咖啡豆展望風味口感處理法研磨刻度品種

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-12-22 02:15:01

自2004年開始，SCAP組織了第一屆Best of Panama(BOP)最佳巴拿馬的競拍，只有11個標次的豆子，平均每磅成交價爲2.89美金，到了2012年，這個數字達到了24.83美金，極大的鼓舞和推動了精品咖啡向前發展。大名鼎鼎的Hacienda La Esmeralda、Don Pachi Estate、Carmen Estate、Elida Estate均爲創始莊園

巴拿馬瑰夏，是70年代的時候，由洞八七農園的弗朗西科·塞拉西先生從哥斯達黎加的CATIE分到種子，然後開始種植。瑰夏之所以貴重，是因爲產量極低，並且要參與競標，因此能夠拿到瑰夏生豆，是非常不易的。當然，產量極低只是貴重的一個理由之一，凌駕於這個世界上所有咖啡的風味，纔是瑰夏異常貴重的最重要原因。目前的瑰夏以巴拿馬、哥倫比亞、危地馬拉、哥斯達黎加的瑰夏爲主，其中，巴拿馬和哥倫比亞瑰夏的風味表現最爲出色

產　　地：巴拿馬。

風　　味：口感柔順清新又甘醇，酸中帶點薑甜，焦糖餘韻在口中綿延。

香　　氣：清新檸檬、茉莉花香及甜果味。

事實上那纔是瑰夏黃金時代的起點，$21 美金是之後「最佳巴拿馬」瑰夏首獎從未再出現過的最低價，2013 年創下紀錄 $350 美金，2015 年這個價格來到 $140 美金。

去年瑞秋皮特森接受澳洲媒體 The BeanScene 雜誌專訪的時候說到瑰夏的發現，「純粹是運氣，也許加上一點點努力。

我們很幸運的買到了一個原來就長瑰夏樹的莊園，很幸運的當我們重新栽種這個神祕的品種時，長的非常好，很幸運的我們有適合的雨量、高海拔讓瑰夏茁壯。

一切只能說我們很幸運。