阿拉比卡咖啡豆特點價格怎麼喝種類

Geisha是巴拿馬特有的咖啡種，近年在精品咖啡大放異彩，問市短短的幾年間就有”精品皇后”之稱，算得上是巴拿馬咖啡的寶貝，目前產量少價格高，咖啡農們號稱是近年才發現，但事實並不是如此，Geisha不但早在1960年就已經出現在巴拿馬，而且巴拿馬國內許多培育單位也有許多Geisha的種子，Willem Boot預測5年之後巴拿馬Geisha品種的咖啡會大量增加，也建議烘焙者們不必急於一時。1931年，在衣索比亞西南部就被發現，在當地有許多不一樣的稱呼，例如Gesha。1931、1932年，以分別以Abyssinian及Geisha的名稱進口至肯亞。1936年，肯亞將收成的Geisha種子拿到烏干達及坦桑尼亞種植。1953年七月，坦桑尼亞將子代樹株送到哥斯大黎加，母株留在自己國家。1960年，透過CATIE【注3】巴拿馬正式培育Geisha。Geisha香氣佳，餘韻甜且乾淨、有特色，果實味，帶有明亮的果實酸味，例如羅望子、芒果、木瓜，口感非常柔順，特徴可與衣索比亞水洗豆比較。

 

最後，Willem Boot究竟選了什麼品種呢？

無庸置礙地，一定是Geisha！

他買了一萬株Geisha幼苗，決定在明年夏天種植。

 

羅布斯塔種(Coffea Robusta)事實上是剛果種(Coffea Canephora)的突變品種。

Timor是阿拉比卡種與羅布斯塔種的交配種，葉鏽病的扺抗力強。

CATIE-Tropical Agronomic Center for Research and Education

 

[References] 

1. Willem Boot, ”Variety is the Spice of Coffee - Geisha & Other Varietals,” Roast~Magazine, May|June, 2006,p.26-29.

2. 田口護, 黃薇嬪譯,“咖啡大全,“ 積木文化, p.8-21。

3. Kenneth Davids, 謝博戎譯, “咖啡自家烘焙全書,“ 積木文化, p.100

4. Mary Banks, Christine McFadden, Catherine Atkinson, 周昱威&許水龍譯, “世界咖啡百科,“ 品度, p.56-59