咖啡濾紙的分類及其選購方法 漂白濾紙有危害嗎？

在濾泡式咖啡中使用咖啡濾紙，更能均勻充分浸泡萃取咖啡精華，從而得到更純的咖啡口味。如何選購咖啡濾紙？

　　漂白濾紙vs未漂白濾紙

　　咖啡過濾紙多爲木材製作，木材蒸煮後的紙漿顏色大多爲褐色，要經過數段漂白工序才能變成白色。

　　咖啡過濾紙漂白和無漂白的區別如下：

　　1，漂白：指咖啡過濾紙進過漂白處理，過濾紙看起來更加潔白。

　　2，無漂白：指咖啡過濾紙未經過漂白處理，過濾紙看起來接近淺褐色。

　　原木色濾紙，相對於白色的濾紙來說，少了漂白的過程，但是濾紙本身紙的味道加重了，需要在沖泡咖啡的時候注意充分用開水浸溼濾紙，有些至少打溼2~3次，才能減少紙的味道進入咖啡中。

　　漂白濾紙，進口的漂白濾紙，在選材、工藝和質量控制都有嚴格要求，主要現在漂白都用的酵素了，這個酵素漂白就是生物活性酶，在醫藥領域都廣泛應用的，危害的程度可以忽略不計。打溼濾紙可以增加和濾杯的貼合性，也可以省去打溼濾紙這一步，直接放粉直接衝。

　　【濾紙參數】

　　濾水性：在使用不同濾紙過程中，我發現不同品牌的濾紙濾水性是有差別的，造成咖啡浸泡時間的差異，在製作咖啡過程中，爲了保持一致性，您應該儘量保持咖啡浸泡時間的標準化，所以瞭解濾紙的濾水性很重要。

　　【濾紙性價比】

　　Tiamo的濾紙相當不穩定，有時速度很快，有時可能又極慢，所以本人最不喜歡是使用tiamo的濾紙，價格可能是它的唯一優勢。

　　Chemex的濾紙最爲昂貴，但濾水性非常強，一分錢一分貨嘛，可以反覆使用，反覆使用3次的話，價格可以降低到5角每頁，但花時間清洗也是一個問題哦~如果洗不乾淨，也有可能會留下上次製作咖啡的殘餘味道哦....

　　Hario- V60的濾紙則可以說中規中矩了，以其V形慮杯的龐大保有量來說，其原配濾紙絕對是首選了。

　　啡香最喜歡KONO咖啡濾紙滴濾式手衝濾紙，只要是圓錐形濾杯都適用哦，無論是harioV60型濾杯還是KONO的濾杯都可以用，且日本進口的KONO濾紙質地中等，不薄也不厚，濾水性中強，注水時和濾杯貼合性非常理想。

　　Kalita濾紙，應該直接快速的在中心處注入熱水。你不會想要沿着邊緣注水，那樣濾紙會有變型的風險；

　　Bonavita蛋糕杯濾紙，加厚版比Kalita要厚實，特殊加深設計側邊疏導槽，提供手衝體驗；

　　製作一杯滴漏咖啡不難，但是製作一杯好的滴漏咖啡，也不容易，和意式咖啡一樣，很多變量需要你去把握，濾紙是一個變量，還有比如水質、注水量、滴率的時間、咖啡研磨程度等等，需要你去把握每個變量，不斷調整，從而最終找到你味蕾所需要的那種體驗~~