爲什麼一些人一天能喝好幾杯咖啡，一些人喝一杯就受不了？英國《科學報告》雜誌刊登的研究顯示，基因決定着人們對咖啡的需求。

英國愛丁堡大學的研究人員和意大利以及荷蘭的同行先調查了意大利人基因和喝咖啡的情況，其中370人來自意大利南部的1個村莊，另有843人來自意大利東北部的6個村莊。結果顯示喝咖啡的量與一個名爲PDSS2的基因相關。這個基因發生DNA（脫氧核糖核酸）變異的人與其他人相比，平均每天要少喝約1杯咖啡。

研究人員隨後調查了1731名荷蘭人的基因和喝咖啡的情況，也得出了類似結果。由於意大利人和荷蘭人喝咖啡的習慣不同，基因對喝咖啡量的影響程度在兩個國家有一點差別。

研究人員分析說，這一特定基因的變化可能會抑制細胞分解咖啡因的能力，導致咖啡因在體內停留時間更長。攜帶變異基因的人對咖啡因的耐受能力較差，能喝的咖啡也較少。

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