SCAA百瑞斯塔咖啡大師（Barista）一級認證課程
2013年7月21日-23日 廣州
課程簡章

SCAA百瑞斯塔咖啡大師（Barista）一級認證課程將於7月21-23日在廣州 克麗瑪咖啡實驗室 (廣州咖啡沙龍培訓中心) 舉辦 。此課程圍繞咖啡師的基礎技能傳授與測試。課程授課範圍涵蓋咖啡預備、顧客服務與常識的基礎知識與技巧。等級1課程的課業提供成爲職業咖啡師的基礎技能與知識和BGA合作的認證程序。引入SCAA資質並貫穿培訓全程。培訓課程向任何人開放且不設入門門檻。

三天課程安排——開啓您的咖啡之旅！

第1天：CP101、CP102 意式濃縮咖啡介紹
1.Espresso萃取的基本概念
2.Espresso萃取要點解釋
3.使用咖啡機制作好的Espresso
4.製作經典咖啡

第2天：GE103 杯測法介紹、CP151 咖啡衝煮與萃取的介紹
1.杯測基準介紹
2.味覺,嗅覺訓練
3.杯測訓練
4.介紹衝煮咖啡的方法及其器具

第3天：CP103 顧客服務、CP190 咖啡師等級1認證測試（分2部分）
1.優質服務意識及行爲的塑造
2.顧客服務技巧
3.處理顧客投訴的技巧
4.咖啡師等級認證測試




SCAA導師——
Trevor Corlett 特雷弗.科利特 簡介

          
SCAA 致力於爲追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質、以及優質咖啡的可持續發展，提供一個共同的平臺，建立咖啡的質量標準，規範對咖啡專業人員技藝的認證標準。其主要功能包括：在咖啡行業內設定和維護咖啡質量標準；對咖啡、咖啡設備和以完善咖啡手工藝爲目的開展調查研究；同時協會還爲其會員提供咖啡教育、培訓、 資源和商業服務；由SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發的咖啡師證書是目前世界上最權威的咖啡師認證之一。

關於 克麗瑪咖啡實驗室 CREMA Coffee Lab (SCAA認證教室)

克麗瑪咖啡實驗室是咖啡沙龍培訓中心與香港COFFEE Lab Asia於2013年共同組建的國際認證咖啡教室。我們即將開展包括CQI Q Grader(咖啡質量研究所認證品質鑑定師)在內的SCAA(美國精品咖啡協會)、SCAE(歐洲精品咖啡協會)、IIAC(意大利品嚐師協會)等國際認證課程。旨在將更系統科學的咖啡知識體系帶到國內與咖啡同行和愛好者分享。另外，咖啡比賽選手/評委培訓、各項比賽賽例講解、杯測課程等亦將同步進行！歡迎大家關注咖啡沙龍網站宣傳和微博@咖啡沙龍官方微博 @咖啡沙龍培訓中心