人工雜交品種黃金卡杜艾咖啡研磨度烘焙程度處理方法簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 卡杜艾 > 2024-06-17 07:50:39

　　風味：清甜愉悅的白花甜香、乾淨誘人的核果香氣、甜巧克力香氣、淡淡柑橘果香、核棗甜香、淡香料味

　　口感：甜美富柔暢的果實蜜糖甜感，糖漿般的質地、超低苦感、柑橘果酸、柔和順口又甜爽地讓人想一杯接着一杯

　　卡杜艾是一種卡杜拉和Mondu Novo人工雜交的咖啡品種。卡杜艾有比較好的抗自然災害的能力，特別是抗風抗雨。

　　在社會責任方面，水之睛莊園擁有IEF機構的環境認證，還有IGAM (Instituto Mineiro de Gestao das Aguas，米納斯省水管理機構)的水質認證，可見他們對環境保護的用心。所有咖啡用水都會重複再利用，而去除下來的果肉殘渣，則會用作施肥。另外，他們也種植一些果樹來餵養莊園內的野生動物。

　　卡杜艾是一種卡杜拉和Mondu Novo人工雜交的咖啡品種。卡杜艾有比較好的抗自然災害的能力，特別是抗風抗雨。

　　水之睛莊園是該地區第一個採用滴水灌溉(Drip irrigation)的莊園，所謂滴水灌溉，是把農作物所需的最適量水分，經由管道系統的滴水設備，滴送到植物根系生長範圍的土層裏。滴水灌溉的好處除了可節省用水外，還能讓每株植物不受地形、風速、風向等影響，都確實吸收到水份、均勻生長。這樣的灌溉系統，使作物的生長率達到最高限，不僅增加了生產量也同時提高了作物質量。

　　卡杜艾樹種比較低矮，相對其他咖啡樹，卡杜艾的果實長的更結實，不易採摘。果實既有紅色也有黃色。到目前爲止，還沒有發現，黃色果實比紅色果實好的味道。反倒有些人在杯測中發現，有些黃色果實處理出的咖啡雖然酸度不錯，但是咖啡口感的乾淨程度比紅色果實的要差。

　　卡杜艾培育於巴西，目前也普遍種植於中美地區。

　　卡杜艾樹種比較低矮，相對其他咖啡樹，卡杜艾的果實長的更結實，不易採摘。果實既有紅色也有黃色。到目前爲止，還沒有發現，黃色果實比紅色果實好的味道。反倒有些人在杯測中發現，有些黃色果實處理出的咖啡雖然酸度不錯，但是咖啡口感的乾淨程度比紅色果實的要差

2017-04-25 17:57:39 責任編輯：未知

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