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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 金盃理論已經存在至少半個世紀了, 但是近年來受到重視的原因之一, 大概就是我們有了很方便的測咖啡 TDS 的工具 VST 推出的 Coffee/Espresso Refractometer。測 TDS 的工具很多, 還有人說測糖計也可
Cafe Calvados (法國) 深培的咖啡 75cc 加配的蘋果白蘭地 20cc 杯中放咖啡，玻璃杯中放蘋果白蘭地。 蘋果白蘭地實際是用蘋果製作的白蘭地。如果說德國人喜歡將咖啡與櫻桃白蘭地兌在一起引用，那麼，法國人(特別是男士)則更喜歡將蘋果白蘭地與咖啡交替引用。
已逝的輝煌 新喀里多尼亞(New Caledonia)是前法屬殖民地，只有10%的陸地可用於耕種，咖啡和玉米是其主要農作物。 1860年傳教士們從留尼汪(La Runion)引進咖啡，可是到了1987年每年只生產40噸，其中37噸出口，大都出口到法國。咖啡豆品種是非同一般的羅百氏特
今天我們要討論咖啡所謂的「金盃 (Gold Cup) 理論」。有些人不喜歡金盃理論, 因為這個名字好像暗示, 只要符合這個標準, 就是「超好喝的咖啡」。其實我很同意不是符合金盃理論的咖啡就好喝, 但是要說我們可以完全不用管金盃理論, 卻又有點奇怪。也許就叫「萃
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 新喀里多尼亞 New Caledonia| Leroy品種【Pointed Bourbon】 波旁的風味？ 新喀里多尼亞 （法語：Nouvelle-Caldonie），位於南迴歸線附近，是法國在大洋洲西南部的一個海外屬地。
巴拿馬翡翠莊園卡杜艾瑰夏咖啡豆的風味描述研磨刻度處理法介紹 巴拿馬翡翠莊園（La Esmeralda）所在地位於Baru火山一角,所以該地區生產的咖啡豆在未出名多以Baru山爲命名,Boquete周邊地區風景優美，建有頗多休閒飯店,villa,度假莊園,甚至沿着重要河流Rio Cal
關於香奈兒 擁有一個香奈兒可以說是每個女生的一個夢，無論是香水、還是包包，又或者是它的logo，渾身上下都散發着女孩所憧憬的元素。香奈兒雖說不是日本的牌子，但是在日本也算是隨處可見的，在日本，能讓你離香奈兒更進一步。 近日，香奈兒與表參道的一家S
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 區塊鏈技術儼然已成各行各業新顯學，連咖啡都搭上這股熱潮結合區塊鏈，供消費者追溯架上商品的源頭，清楚掌握整個咖啡供應鏈。 ■Denvers Coda Coffee Co.is offering what it cal
(圖片截圖於The Guardian新聞網站) 專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 關於咖啡是否致癌的新聞，近日造成一陣討論：「美國加州法院日前裁定，針對業者販售含有2A致癌物質丙烯醯胺咖啡，未來必須要明確於咖啡產品外標
你的日常生活，是什麼樣子？掙扎着起牀、刷牙洗臉、喫早餐出門坐地鐵、過馬路、進寫字樓、跟仰慕的同事打招呼、排隊等電梯..會議室、思考meetingagenda、討論爭執、寫記錄發郵件對很多人而言，這裏面
對於實體店來說，這是最壞的時代，也是最好的時代。實體店到底該朝什麼方向轉型升級？或許本文會給你一些啓發。 實體零售的困境 無可否認，電商肆虐，如今實體店閉店潮比任何時候都洶湧。但這同時也是優勝劣汰的時代：中產階級崛起，消費升級，消費者擁有更
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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