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新派口味 Full / half 位於尖沙咀 The One 購物中心 8 樓的 FULL

咖啡行業

新派口味 Full / half 位於尖沙咀 The One 購物中心 8 樓的 FULL

新派口味 Full/half 位於尖沙咀 TheOne 購物中心 8 樓的 FULL/half ，前身是一間咖啡館，現在變身成供應午餐及晚餐的典雅餐廳。 FULL/half ，取此名字因為客人可以選擇在堂食（ fullservice ）或外賣（ halfservice ）。由於與城中著名的家品店 Homeless 為

2016-05-05 咖啡行業我要分享

亞洲產區咖啡豆詳細介紹雲南咖啡與印尼曼特寧咖啡豆口感特點區別

咖啡豆

亞洲產區咖啡豆詳細介紹雲南咖啡與印尼曼特寧咖啡豆口感特點區別

亞洲(ASIA)提到亞洲的咖啡，咖啡愛好者們的第一印象往往是渾厚沉穩。亞洲咖啡的普遍特點是風味厚重，甜味強烈圓潤，但香氣與明亮度略顯平淡。正因爲亞洲咖啡厚重的特點，在製作意式拼配咖啡時，非常適合作爲基

2022-07-22 咖啡豆我要分享

尼加拉瓜蜜處理Maragogype橙果莊園黑蜜處理法(Honey/Full Miel)

尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜蜜處理Maragogype橙果莊園黑蜜處理法(Honey/Full Miel)

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） El Naranjo Dipilto．橙果莊園 (Best of Nicaragua 優勝莊園︱得獎紀錄：2016 年．第 1 名) 品種：Maragogype 莊園主：Luis Emilio Valladarez Zelaya 產區：Nueva Segovia (新薩高維亞) 城市：Di

2017-11-23 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

標誌着“AA”還會有“Code 53”津巴布韋（Zimbabwe）適合烘焙度

咖啡莊園

標誌着“AA”還會有“Code 53”津巴布韋（Zimbabwe）適合烘焙度

津巴布韋（Zimbabwe）香氣3分亮度4分醇厚3分風味4分回味4分適合烘焙度：City/Full City City到Full City皆可，但是在Full city的烘焙下風味會更完整，建議烘完之後放置三四天再品嚐。津巴布韋在1960年代纔可以種植咖啡，但是已經有不錯的品質，平衡、複雜

2016-06-14 咖啡莊園我要分享

坦桑尼亞魯沐瑪　AAA 烘焙full city

咖啡知識

坦桑尼亞魯沐瑪　AAA 烘焙full city

坦桑尼亞魯沐瑪對於經常看我的博客的朋友可能不太陌生了，從去年我就談過這隻豆子，個人非常喜歡。AAA等級，成熟度非常好，豆粒也是非常勻稱，個頭威猛，味道自不用說。這隻魯沐瑪已經前後烘焙了不少，感覺這隻豆子並不像他的鄰居肯尼亞那樣硬，只要一爆以

2014-08-27 咖啡知識我要分享

津巴布韋咖啡主要產地莫桑比接壤的馬尼卡蘭和馬紹納蘭

咖啡莊園

津巴布韋咖啡主要產地莫桑比接壤的馬尼卡蘭和馬紹納蘭

津巴布韋（Zimbabwe）香氣3分亮度4分醇厚3分風味4分回味4分適合烘焙度：City/Full City City到Full City皆可，但是在Full city的烘焙下風味會更完整，建議烘完之後放置三四天再品嚐。津巴布韋在1960年代纔可以種植咖啡，但是已經有不錯的品質，平衡、復

2016-05-10 咖啡莊園我要分享

津巴布韋咖啡頂級的咖啡豆主要生產城市奇平加（Chipinge）和穆

咖啡莊園

津巴布韋咖啡頂級的咖啡豆主要生產城市奇平加（Chipinge）和穆

津巴布韋（Zimbabwe）香氣3分亮度4分醇厚3分風味4分回味4分適合烘焙度：City/Full City City到Full City皆可，但是在Full city的烘焙下風味會更完整，建議烘完之後放置三四天再品嚐。津巴布韋在1960年代纔可以種植咖啡，但是已經有不錯的品質，平衡、復

2016-06-20 咖啡莊園我要分享

島嶼咖啡精品咖啡黑咖啡產區咖啡

咖啡知識

島嶼咖啡精品咖啡黑咖啡產區咖啡

聖海倫娜（St.Helena）香氣3.5分亮度4分醇厚4分風味4.5分回味4.5分適宜烘焙程度：City/Full city喜歡酸味的人烘焙到city即可；而若是您想表現島嶼咖啡均衡的風味，可以烘焙至full city，略深一點亦無妨。還記得拿破崙失敗之後被放逐到何處嗎？是的，就是聖

2016-06-12 咖啡知識我要分享

巴布亞新幾內亞咖啡產區維基谷地天堂鳥莊園

咖啡莊園

巴布亞新幾內亞咖啡產區維基谷地天堂鳥莊園

適合烘焙度：Full city/Espresso full city,若是想要得到像黑巧克力一般的濃稠風味的話，甚至可以進入二爆密集區！印度咖啡的味道非常溫和，濃烈程度與酸味都非常低，還帶有一些香料味，亞洲豆常見的土味當然也少不了，印度都通常是用來混入Espresso的配方

2016-07-02 咖啡莊園我要分享

風味厚重的亞洲咖啡中國內地最主要的咖啡產區雲南省咖啡產區介

亞洲咖啡

風味厚重的亞洲咖啡中國內地最主要的咖啡產區雲南省咖啡產區介

爪哇的咖啡產量不小，但可惜的是目前絕大部分是風味不佳的羅布斯塔種，高品質的阿拉比卡豆所剩無幾，這是因爲1970年代的一次咖啡災害使得咖啡農棄品質高卻嬌弱的阿拉比卡，該種產量大、容易照顧但卻品質低的羅布斯塔，目前只有幾個政府擁有的莊園依然生產高

2016-07-11 亞洲咖啡我要分享

亞洲地區咖啡推薦有什麼咖啡豆在亞洲種植的

咖啡知識

亞洲地區咖啡推薦有什麼咖啡豆在亞洲種植的

中國臺灣（China Taiwan）香氣3.5分亮度3.5分醇厚4分風味4分回味4分適合烘焙度：Full city/Espresso中焙至深焙，二爆密集前下豆。臺灣咖啡的種植其實也有一段的歷史了，英國人與日本人都曾經在臺灣種植咖啡樹，但是之後因爲許多政治經濟因素，便沒有繼續推

2016-06-12 咖啡知識我要分享

也門咖啡咖啡故鄉摩卡精品咖啡

咖啡莊園

也門咖啡咖啡故鄉摩卡精品咖啡

也門位於亞洲大陸的阿拉伯半島，隔着紅海與非洲對望，一般也歸類爲非洲豆。提到也門大多數人直接聯想到的就是摩卡！事實上摩卡是也門的一個港口，從前幾乎所有附件的咖啡都是從摩卡港出口，所有摩卡就變成了咖啡的代名詞而一直沿用至今，事實上摩卡港老早就

2016-06-12 咖啡莊園我要分享

西達莫咖啡豆的烘焙程度風味描述研磨刻度產地區特點介紹

西達摩咖啡豆

西達莫咖啡豆的烘焙程度風味描述研磨刻度產地區特點介紹

西達莫咖啡豆的烘焙程度風味描述研磨刻度產地區特點介紹水洗式處理的咖啡風味中較不易帶有野性風味，具有純淨、清爽的特質，適合City到Full City的烘焙程度；有些本質優異的埃塞俄比亞水洗式咖啡豆中，有時可以察覺到明顯的上揚檸檬、柑橘類精油、茉莉花香

2016-12-20 西達摩咖啡豆我要分享

精品咖啡學關於咖啡啡飽滿度（Body）

咖啡知識

精品咖啡學關於咖啡啡飽滿度（Body）

飽滿度是形容咖啡的整體構架。相對形容風味(flavor)而言，容易辨識一些(風味往往需要生活經驗，例如：沒有品嚐過藍莓，又怎能形容藍莓?)。大致分成四種 Rich Body --- 豐富的飽滿度，基本上包裹了整個味蕾，即醇厚又強烈。 Full Body --- 往往會和Ric

2014-10-14 咖啡知識我要分享

中國雲南咖啡雲南精品咖啡豆喝中國咖啡

咖啡莊園

中國雲南咖啡雲南精品咖啡豆喝中國咖啡

中國雲南（China Yunnan）香氣3分亮度3.5分醇厚4分風味3.5分回味3分適合烘焙度：Full city/Espresso至少full city之後，不建議做更淺的烘焙。中國內地最主要的咖啡產區是雲南省，最早是在賓川種植，後來便擴展到西南的德宏州境內，幾個大城市如保山、芒

2016-05-10 咖啡莊園我要分享

印度咖啡風味豐富

咖啡莊園

印度咖啡風味豐富

印度（India）香氣3.5分亮度4分醇厚4分風味4.5分回味4分適合烘焙度：Full city/Espresso full city,若是想要得到像黑巧克力一般的濃稠風味的話，甚至可以進入二爆密集區！印度咖啡的味道非常溫和，濃烈程度與酸味都非常低，還帶有一些香料味，亞洲豆常見

2016-05-23 咖啡莊園我要分享

巴布亞新幾內亞咖啡島嶼

咖啡莊園

巴布亞新幾內亞咖啡島嶼

巴布亞新幾內亞（Papua New Guinea）香氣3.5分亮度3.5分醇厚3.5分風味4.5分回味4分適合烘焙度：City/Full city 新幾內亞豆可烘焙的範圍很廣，從風味輕柔、平衡的city到有着勻衡香料味道的full city，甚至出油的重烘焙都可以，完全看你的喜好。新幾內亞也算

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

爪哇風味咖啡濃郁咖啡風味

咖啡莊園

爪哇風味咖啡濃郁咖啡風味

爪哇（Java）香氣3.5分亮度3.5分醇厚4分風味4.5分回味4分適合烘焙度：City/Full city full city最佳，可以再淺一些，但是不建議做更深的烘焙，烘焙結束之後的養豆可以讓風味更完整。爪哇的咖啡產量不小，但可惜的是目前絕大部分是風味不佳的羅布斯塔種，

2016-05-10 咖啡莊園我要分享

蘇拉威西最具代表性的產區是特拉加

咖啡知識

蘇拉威西最具代表性的產區是特拉加

蘇拉威西（Sulawesi）香氣3.5分亮度4分醇厚4分風味4分回味4分適合烘焙度：City/Full city full city 也就是二爆正要開始之前起鍋最爲理想。蘇拉威西因爲烘焙時顏色不深，若以顏色作爲烘焙程度標準就會很容易過頭。蘇拉威西也有人稱之爲塞伯里斯，後者其實

2016-06-12 咖啡知識我要分享

新幾內亞是印度尼西亞咖啡中的異數咖啡莊園

咖啡莊園

新幾內亞是印度尼西亞咖啡中的異數咖啡莊園

巴布亞新幾內亞（Papua New Guinea）香氣3.5分亮度3.5分醇厚3.5分風味4.5分回味4分適合烘焙度：City/Full city 新幾內亞豆可烘焙的範圍很廣，從風味輕柔、平衡的city到有着勻衡香料味道的full city，甚至出油的重烘焙都可以，完全看你的喜好。新幾內亞也算

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

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