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精品咖啡豆知識何謂“老豆”？何謂“新豆”？

咖啡知識

精品咖啡豆知識何謂“老豆”？何謂“新豆”？

就像米有新米、舊米、老米，咖啡也有新咖啡、舊咖啡、老咖啡。新咖啡被稱爲新豆，指的是當年收成的咖啡生豆(現在雲南的咖啡熟了，不要錯過喲)。前一年生產的咖啡生豆稱爲舊豆(Past crop)。更早幾年收成的生豆稱爲老豆。日本有些打着老豆名號的店，將咖啡生

2015-04-03 咖啡知識我要分享

咖啡豆是不是越“老”越好？

咖啡知識

咖啡豆是不是越“老”越好？

什麼叫新豆？什麼叫老豆就像米有新米、舊米、老米一樣，咖啡豆也有新咖啡豆、舊咖啡豆、老咖啡豆。新咖啡豆被稱爲新豆，指的是當成收成的咖啡生豆。前一年生產的咖啡生豆爲舊豆。更早幾年收成的生豆稱爲老豆。有些地方打着老豆名號的店，將咖啡生豆像葡萄

2015-06-21 咖啡知識我要分享

咖啡中含有的甜味來自於山脈物質甜味咖啡豆中的糖是哪種糖

咖啡知識

咖啡中含有的甜味來自於山脈物質甜味咖啡豆中的糖是哪種糖

一般來說，一杯黑咖啡中的蔗糖的含量大概在0.7%，而人類感受甜的閾值在大約1%，一般的含糖飲料，糖的濃度大約爲10%。所以按理來說，咖啡對我們而言應該是不甜的。那我們所感受到的甜，到底是什麼呢？ 1、甜的香氣咖啡在烘焙過程中，產生許多甜香，這些香氣

2020-06-22 咖啡知識我要分享

Now Mansion 鬧公館美食咖啡品質如何鬧公館瑰夏咖啡風味特點

咖啡館經營

Now Mansion 鬧公館美食咖啡品質如何鬧公館瑰夏咖啡風味特點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Now Mansion 鬧公館餐廳開在百子灣後現代城，這個大門的風格也很後現代，從外面完全看不出來是間甜品店。鬧公館開業不久相當神祕的樣子，實行私人訂製，必須提前三天預約，且每天只接待三桌客人（

2018-01-08 咖啡館經營我要分享

咖啡樹分類精選

咖啡

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阿拉比卡種咖啡與品種改良 1.阿拉比卡種的品種所謂的科、屬、種在生物學分類上代表什麼意思呢?從生物學的分類上來說，由上到下分別爲界、門、綱、目、科、屬、種，種的下面又再分爲次種、變種、品種。阿拉比卡種咖啡一般被認爲原產自埃塞俄比亞高原，廣泛分

2014-08-21 咖啡我要分享

咖啡知識咖啡樹分類精選

咖啡知識

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2014-09-15 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識咖啡樹分類精選

咖啡知識

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2015-01-08 咖啡知識我要分享

咖啡豆的品種

咖啡豆

咖啡豆的品種

在此介紹幾個主要的咖啡品種及其特徵. 帝比卡(Typica )也稱鐵皮卡鐵畢卡這是阿拉比卡種中最接近原生種的品種，幾乎所有阿拉比卡種的品種皆源流於此.過去廣泛栽種於中南美洲，豆型長，擁有絕佳的香氣與酸味，但其不耐葉鏽病，需要相當多的遮蔽樹而導致生產

2014-06-30 咖啡豆我要分享

咖啡入門基礎咖啡樹品種產地特性分類精選

咖啡知識

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2022-06-27 咖啡知識我要分享

阿拉比卡豆咖啡因含量大嗎？阿拉比卡咖啡豆怎麼衝？阿拉比卡咖啡

精品咖啡豆

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2018-08-06 精品咖啡豆我要分享

阿拉比卡咖啡豆的品種有哪些？阿拉比卡咖啡豆的衍生種類和特點？

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）阿拉比卡咖啡豆的品種有哪些？阿拉比卡咖啡豆的衍生種類和特點？從外形上來看，阿拉比卡豆體較長而扁，中央線呈S曲線，羅布斯塔豆體質強壯，形狀也較渾圓，中央線較接近直線

2018-08-06 精品咖啡豆我要分享

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2018-08-06 精品咖啡豆我要分享

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