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伊芙利克----傳統的士耳其咖啡 [特徵]士耳其式咖啡流，鋼製的稱爲伊芙利克有長柄的咖啡器具。 [抽出的重點]三次調煮，在沸騰前從火避開，加少量的水。 [程序]1.準備深烘焙的咖啡豆(一人份約5公克)放入乳鉢或(磨子)裏研磨成粉狀。2.依需要人數份的咖啡粉加上
五、伊芙利克----傳統的士耳其咖啡 [特徵]士耳其式咖啡流，鋼製的稱爲伊芙利克有長柄的咖啡器具。 [抽出的重點]三次調煮，在沸騰前從火避開，加少量的水。 [程序] 1.準備深烘焙的咖啡豆(一人份約5公克)放入乳鉢或(磨子)裏研磨成粉狀。 2.依需要人數份的咖啡
【特徵】 土耳其式咖啡流，剛致的稱爲伊芙利克有長柄的咖啡器具。 【抽出的重點】 ●三次調煮，在沸騰前從火避開，加少量的水。 【沖泡方法】 1. 準備深烘培的咖啡豆 ( 一人份約 5 公克 ) 放入乳鉢 ( 或磨子 ) 裏研磨成粉狀。 2. 依需要人數份的咖啡粉加上適
[特徵]士耳其式咖啡流，鋼製的稱爲伊芙利克有長柄的咖啡器具。 [抽出的重點]三次調煮，在沸騰前從火避開，加少量的水。 [程序]1.準備深烘焙的咖啡豆(一人份約5公克)放入乳鉢或(磨子)裏研磨成粉狀。2.依需要人數份的咖啡粉加上適量的開水。此時同時加入香料。
【特徵】 土耳其式咖啡流，剛致的稱爲伊芙利克有長柄的咖啡器具。 【抽出的重點】 ●三次調煮，在沸騰前從火避開，加少量的水。 【沖泡方法】 1. 準備深烘培的咖啡豆 ( 一人份約5公克 )放入乳鉢 ( 或磨子) 裏研磨成粉狀。 2. 依需要人數份的咖啡粉加上適量的
【特徵】 土耳其式咖啡流，稱爲伊芙利克有長柄的咖啡器具。 【抽出的重點】 ●三次調煮，在沸騰前從火避開，加少量的水。 【沖泡方法】 1.準備深烘培的咖啡豆(一人份約5公克)放入乳鉢(或磨子)裏研磨成粉狀。 2.依需要人數份的咖啡粉加上適量的開水。此時同時
[特徵] 士耳其式咖啡流，鋼製的稱爲伊芙利克有長柄的咖啡器具。 [抽出的重點] 三次調煮，在沸騰前從火避開，加少量的水。 [程序] 1.準備深烘焙的咖啡豆(一人份約5公克)放入乳鉢或(磨子)裏研磨成粉狀。 2.依需要人數份的咖啡粉加上適量的開水。此時同時加入香
自從阿拉伯人發現咖啡具有提神功效後，就開始將咖啡豆製成飲料，取代酒類。剛開始的時候是將咖啡豆磨成粉，加糖放入水中一起煮，煮到冒泡泡之後便倒出來飲用。這種傳統式的煮法，目前在土耳其、希臘等地還在流行。 土耳其咖啡壺稱爲伊芙利克，有着金黃色的杯
自從阿拉伯人發現咖啡具有提神功效後，就開始將咖啡豆製成飲料，取代酒類。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 提起咖啡，最先浮現腦海聯想的不是意大利就是美國，然而這種令人上癮的黑色飲品，最初卻是在阿拉伯世界廣泛流傳。如果不是因爲土耳其在16世紀時圍攻維也納，撤退時遺留下的那一袋
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 不論你只是每天以一杯咖啡道早安的輕度咖啡迷，或是正打算開一間以手衝單品咖啡爲賣點的咖啡職人，《家用咖啡器具簡史、衝煮、保養指南》介紹了11種全世界最流行、咖啡迷公認最愛用的咖啡器具，內容
伊芙利克沖泡法可製出高濃度的、帶着一點兒香氣的咖啡，爲土耳其傳統的咖啡沖泡法。需要最精細的研磨，比做蒸餾咖啡的粉末還要細這是一般家用研磨機無法做到的。 煮土耳其咖啡，用的是一隻長柄的、材質爲黃銅或銅，內部鍍錫、上端邊緣稍向內外彎曲的壺。這種
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 六、七世紀的時候，埃塞俄比亞的蓋拉族開始嚼食咖啡果實與煮草葉來喫；九世紀之際，波斯人煮咖啡果將果汁當成藥；到十五世紀中葉，也門開始流行起把果實內的咖啡豆經過烘烤之後，與果肉一起磨碎後烹
哥哥馬利克小的時候叫博比，他生得孔武有力，是個大塊頭。馬利克膚色黢黑，他一笑，嘴裏就露出兩排白牙。他頭上生着鬈曲的短髮，偶爾戴一頂土耳其無邊氈帽。他走起路來時常佝僂着腰，好像他這副高大的身材讓他感到不自在。他的兩眼總是通紅的，彷彿還沒從宿
[特徵]使用冷水，花時間抽出的方法。前一天晚上準備好，翌晨也可以享受香濃的早晨咖啡。喝熱咖啡時要注意不要使其沸騰。 [沖泡前的準備]爲了使抽出過程中，點滴的速度不變，活栓不要松馳。咖啡豆以深烘焙細研磨的較好。 [程序]1.在滴漏裏放入依人數所計算份
在英國作家詹姆斯希爾頓的《消失的地平線》小說裏，講述了四名西方旅客闖入了神祕的香格里拉，經歷了一系列不可思議的事件。這部書成就了傳說中的香格里拉，每個人心中的世外桃源。 2003年，三位紐約客也來到雲南，當他們看到神聖的雪山，幽深的峽谷，飛舞的
攝人心魄土耳其 咖啡在中東古國，宛如一千零一夜裏的傳奇神話，是蒙了面紗的千面女郎，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。要說咖啡，不能不提中東(土耳其)咖啡，是因爲無論從回教或是基督教立場說咖啡起源，它的故鄉都是在遙遠神祕的中東山上。經過十三
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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