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咖啡常見衝煮方法不同咖啡的衝煮方式特點加壓/非加壓衝煮咖啡

精品咖啡豆

咖啡常見衝煮方法不同咖啡的衝煮方式特點加壓/非加壓衝煮咖啡

這幾個月來都不斷收到朋友們的查詢，問道需要什麼「咖啡機」才能衝煮咖啡。其實除了咖啡機外，還有很多用具都可以沖泡美味的咖啡，在此介紹比較常用的用具，使各位可以根據自己的需要而選購合適的用具。加壓衝煮咖啡以加壓的方式用熱水衝煮咖啡粉，衝煮

2019-05-31 精品咖啡豆我要分享

手衝常見衝煮手法介紹一刀流、三刀流、三段式衝煮手法步驟流程

咖啡技術

手衝常見衝煮手法介紹一刀流、三刀流、三段式衝煮手法步驟流程

據說，手衝咖啡的衝煮手法被分爲八大流派：一刀流派、三刀流派、火山派、隕石派、松屋派、壓粉衝派、攪拌派以及點滴派。各大門派在咖啡武林中各佔一席，而這其中的三刀流派就是屬於分段式萃

2022-07-06 咖啡技術我要分享

精品咖啡操作：咖啡各種常見衝煮器具的分類介紹講解

咖啡技術

精品咖啡操作：咖啡各種常見衝煮器具的分類介紹講解

咖啡器具滴濾咖啡德國人發明的衝煮方法。簡單的說就是把咖啡磨粉後，放在一個漏斗裏或者再加層濾紙，上面澆上熱水(理想水溫90C到95C之間)，由於地球引力作用，咖啡就從底下流出來。咖啡的量通常是7~10克粉可以做大約120ml的一杯。法式壓濾壺簡稱法壓壺，

2015-12-15 咖啡技術我要分享

4種咖啡館常見的咖啡衝煮方法及其原理

咖啡知識

4種咖啡館常見的咖啡衝煮方法及其原理

虹吸式沖泡法：利用蒸氣壓力原理(這是一個海洋工程師發明的方法，大概是受了蒸汽機的啓發)，使被加熱的水，由下面的燒杯，經由虹吸管和濾布向上流升，然後與上面杯中的咖啡粉混合，而將咖啡粉中的成分完全淬鍊出來，經過淬鍊的咖啡液，在移去火源後，再度流

2014-09-12 咖啡知識我要分享

手衝咖啡和虹吸區別帝國虹吸壺使用方法虹吸壺適合煮什麼咖啡

塞風壺

手衝咖啡和虹吸區別帝國虹吸壺使用方法虹吸壺適合煮什麼咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）用玻璃球煮咖啡，一定要睡飽再來煮喔。塞風（Syphon，或稱爲虹吸式咖啡）是非連鎖咖啡館裏常見衝煮咖啡的方法，這種萃取法特別適合單品咖啡（如曼特寧、藍山等）。周間的早上

2018-04-02 塞風壺我要分享

平衡塞風壺怎麼用？如何使用塞風壺？塞風壺沖泡方法圖解

塞風壺

平衡塞風壺怎麼用？如何使用塞風壺？塞風壺沖泡方法圖解

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）冬日折梅，衝一壺虹吸黃金曼特寧，靠着暖氣曬太陽～虹吸壺用平衡塞風壺玻璃球煮咖啡，一定要睡飽再來煮喔。塞風(Syphon，或稱爲虹吸式咖啡)是非連鎖咖啡館裏常見衝煮咖啡的方法

2018-01-18 塞風壺我要分享

手衝咖啡多長時間手沖沖煮時間如何計時？一刀流和分段萃取區別

咖啡技術

手衝咖啡多長時間手沖沖煮時間如何計時？一刀流和分段萃取區別

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）【問題一】 Q：爲什麼牛奶能打出奶泡？牛奶發泡的基本原理，就是利用蒸汽去衝打牛奶，使液態狀的牛奶打入空氣，利用乳蛋白的表面張力作用，形成許多細小泡沫，讓液態狀的牛奶體積

2019-01-14 咖啡技術我要分享

手衝咖啡爲什麼這麼多人喜歡？怎麼衝好一杯手衝咖啡要什麼條件

咖啡知識

手衝咖啡爲什麼這麼多人喜歡？怎麼衝好一杯手衝咖啡要什麼條件

一直以來我都會用茶葉來類比咖啡，去理解拿在手裏的一杯咖啡，生產-處理-烘焙-製作。四個環節裏面的很多問題，這個方法也分享給大家，還蠻實用的可以想明白很多不理解的地方，只是細節終究還是不太一樣。手衝咖啡是什麼手衝咖啡就是黑咖啡，在南方城市更

2020-07-15 咖啡知識我要分享

拉丁美洲咖啡產區|巴西咖啡、哥斯達黎加咖啡、牙買加藍山咖啡

艾麗達莊園

拉丁美洲咖啡產區|巴西咖啡、哥斯達黎加咖啡、牙買加藍山咖啡

瑰夏咖啡可以說是近十年來最受人們喜愛的其中一支咖啡品種，前街咖啡的豆單中也常駐了幾支瑰夏咖啡，而前街咖啡的咖啡師們也總會推薦巴拿馬翡翠莊園的瑰夏給想嘗試瑰夏咖啡的客人。爲什麼推薦巴拿馬的翡翠莊園？因爲前街咖啡認爲，巴拿馬的瑰夏咖啡更能代表

2021-04-29 艾麗達莊園我要分享

瑰夏咖啡可以做意式嗎巴拿馬瑰夏濃縮咖啡味道濃縮咖啡怎麼做

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）導讀瑰夏咖啡可以說是近十年來最受人們喜愛的其中一支咖啡品種，前街咖啡的豆單中也常駐了幾支瑰夏咖啡，而前街咖啡的咖啡師們也總會推薦巴拿馬翡翠莊園的瑰夏給想嘗試瑰夏咖啡的

2021-04-26 咖啡知識我要分享

咖啡機單雙份粉碗的區別與衝煮咖啡時會產生的狀況介紹

咖啡技術

咖啡機單雙份粉碗的區別與衝煮咖啡時會產生的狀況介紹

咖啡機單份粉碗與雙份粉碗的幾種區別與衝煮咖啡時會產生的狀況 1、單雙份粉碗容量區別：8-15克粉 2、單雙份粉碗形狀區別：單份碗爲斜邊小平底錐狀形，雙份碗爲直邊寬平底杯狀形. 3、單雙份粉碗濾孔區別：單份粉碗孔量少而較雙份粉孔徑略細、雙份粉碗孔量

2015-12-14 咖啡技術我要分享

衝煮咖啡常見6種方式法式壓濾壺(French Press)

咖啡知識

衝煮咖啡常見6種方式法式壓濾壺(French Press)

簡稱法壓壺，是一種同時具備沖茶器功能的咖啡壺。原理：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。法壓壺適用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉。研磨度：粗顆粒狀。缺點：由於金屬濾網對細粉無法徹底的過濾，咖啡豆需要粗研磨，咖

2014-12-22 咖啡知識我要分享

衝煮咖啡常見6種方式意大利式咖啡機

咖啡知識

衝煮咖啡常見6種方式意大利式咖啡機

用意大利式咖啡機沖泡的咖啡比較濃，溫度也比較高，口味比美式滴漏機沖泡的咖啡要重。意式咖啡機是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器，意式咖啡機溫控做得相當好。家用的意式咖啡機往往還帶着一支打奶泡的嘴，做卡布奇諾;另外往往還有將杯

2014-12-22 咖啡知識我要分享

衝煮咖啡常見6種方式虹吸壺(Syphon)

咖啡知識

衝煮咖啡常見6種方式虹吸壺(Syphon)

1.虹吸壺(Syphon) 坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達到92℃時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌後，製成的咖啡再原路返回。適用咖啡：略帶酸味，中醇度的咖啡。研磨度：比粉狀略粗

2014-12-22 咖啡知識我要分享

衝煮咖啡常見6種方式美式滴漏咖啡機

美式咖啡

衝煮咖啡常見6種方式美式滴漏咖啡機

美式滴漏咖啡機的價格與虹吸壺不相上下，適合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細，口味偏苦澀。它通過電力將水煮沸後浸泡，這樣做的黑咖啡最簡單，但由於用沸水製作，口感稍遜一籌。相比而言，美式咖啡機更適合小資情調又怕麻煩的年輕一族。

2014-12-22 美式咖啡我要分享

衝煮咖啡常見6種方式摩卡壺(Moka Pot)

咖啡知識

衝煮咖啡常見6種方式摩卡壺(Moka Pot)

摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡比樂蒂摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年製造的，他的公司Bialetti一直以生產這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。摩卡壺分爲上下兩部分，水放在下半部分煮

2014-12-22 咖啡知識我要分享

如何衝煮和製作咖啡幾種常見的製作方法

咖啡知識

如何衝煮和製作咖啡幾種常見的製作方法

根據幾世紀以來的經驗，在衝煮咖啡時-水的溫度、壓力、咖啡粉和水所接觸的時間-是影響咖啡品質的重要因素。下面將介紹幾種常見的製作方法：伊芙利克沖泡法 ( Turkish Lbrik Coffee )：這是一種濃縮、高濃度、帶着一點香氣的咖啡。製作方式-將銅製的咖啡壺

2015-08-06 咖啡知識我要分享

衝煮咖啡常見6種方式比利時皇家咖啡壺

咖啡知識

衝煮咖啡常見6種方式比利時皇家咖啡壺

它結合了數種自然的力量：火、蒸汽、壓力、重力，這些使得比利時皇家咖啡壺的操作感覺更具可看性。整個調煮過程有如上演一出舞臺劇的咖啡器，因爲炫目華麗的外表，加上噱頭十足的操作樂趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分數。這種美侖美奐的咖啡萃取過程，加上

2014-12-22 咖啡知識我要分享

衝咖啡都有什麼器具衝咖啡常見器具詳解咖啡器具詞彙解釋

精品咖啡豆

衝咖啡都有什麼器具衝咖啡常見器具詳解咖啡器具詞彙解釋

衝咖啡都有什麼器具，衝咖啡常見器具詳解：咖啡器具詞彙：螺旋槳式磨豆機：磨刀形狀類似螺旋槳的磨豆機。盤式磨豆機：磨刀爲平盤型式的磨豆機。錐式磨豆機：磨刀爲錐型的磨豆機。儲豆槽：磨豆機上方存放咖啡豆的空間。盛豆槽：磨豆機下方盛接研磨完成

2019-11-01 精品咖啡豆我要分享

咖啡衝煮方式：手衝咖啡常見的幾大錯誤及正確的操作方法

咖啡技術

咖啡衝煮方式：手衝咖啡常見的幾大錯誤及正確的操作方法

一杯好喝的手衝咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同層次的細節變化，喝起來清爽無負擔，這般細緻的風味變化只要一接觸就無法自拔。很多小夥伴表示，明明按照了步驟來，爲什麼還是衝不出一杯好喝的手衝咖啡?現在小編從三大角度揭露下手衝咖啡常見的錯誤!

2015-12-11 咖啡技術我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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