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關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 非酶促褐變反應不同於酶促褐變反應。非酶促褐變反應不需要酶，但是其反應需要熱能，糖，氨基酸。與咖啡烘焙有關的非酶促褐變反應有兩種：焦糖化反應(caramelization recation)及美拉德反應
從醫學研究上看，吸菸及酗酒都會增加肝病患惡化的危險，所以菸酒絕對不可沾。但除此之外，最近多項研究都同時發現多喝咖啡對肝臟有益。
■從項目申報到考覈評價，科研活動的各個環節都應做出調整，以遵循交叉學科的發展規律 不久前，一位專注於交叉學科領域基礎研究的高校教授向筆者大倒苦水。我們用物理的方法解決化學問題，以研製性能更好的催化劑。可去物理系申請項目時，物理系說這是做化工
很多肝病患者都會問我他們應該避免進食什麼食物。 從醫學研究上看，吸菸及酗酒都會增加肝病患惡化的危險，所以菸酒絕對不可沾。 但除此之外，最近多項研究都同時發現多喝咖啡對肝臟有益。 每天一杯咖啡患肝癌可能性較低 早在1998年，一項日本調查就發現在1萬
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 爲了享用美味的咖啡，重要的是要觀察適合於咖啡衝煮的萃取時間。 讓我們來看看這個時候如何製作手衝咖啡的萃取時間的基礎知識。 學習最佳萃取時間 據說從煮咖啡粉的時間起，製作咖啡的最佳提取時間
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式咖啡機內部的PID 控制，常常不盡如人意，無法帶來更爲精確的溫度。咖啡師呼籲：讓咖啡機的溫度更精確一些吧。但大多數咖啡機廠商淡然以對。鑑於此情此景，一個問題躍然而出：
未來，科創咖啡將繼續投入更多的力量，幫助扶持中小企業更快更高效的發展。科創咖啡在給中小型企業提供幫扶的同時，也爲社會資本提供健康、可靠、權威的投資渠道營造了良好環境2016年5月，科技金融中心作爲主辦單位，組織舉辦國內首次、國際第二次低空無人機
科學家表示，一般人認爲咖啡有害心臟健康，加重胃的負擔，甚至可能引發癌症，但揹負種種罪名對咖啡來說卻是不公正的，一些健康危害被人們誤導。 國際咖啡科學協會稱，咖啡實際上能夠降低一些疾病的發病率，比如說帕金森氏症和糖尿
咖啡爲什麼是苦的?這個問題在幾十年的時間裏，一直困擾着科學家。 現在，科學家已經縮小了研究範圍，把目標鎖定在兩個化學分子上。在美國化學協會的年會上，科學家報告說，這兩個引起苦味的化學分子，是在咖啡的加工過程中產生的，這一發現可能會引起咖啡加
對於口臭科學也是很有研究的，隨着漱口水、口氣清新劑和口香糖的出現。現在還有一項新研究，那就是我們現在生活中常喝到的咖啡，咖啡中含有抑制口臭的物質。 以色列科學家最新研究發現，咖啡中含有抑制口臭的物質，將來可能用於漱口水、口氣清新劑或口香糖中
一杯香濃的咖啡，是很難讓人拒絕的。當你爲思考一個問題而絞盡腦汁的時候，一杯香濃的咖啡，也許可以讓你茅塞頓開，所以很多人愛喝咖啡，甚至不喝咖啡就不能工作。但是飲用咖啡也有不少講究，飲用不當，就會對你的身體造成損害。 咖啡的當中含有咖啡因和300
在西方國家，人們每天早上都會喝一杯咖啡，爲了掩蓋咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡爲什麼是苦的?看起來很簡單的一個問題，卻在幾十年的時間裏，一直困擾着科學家。現在，科學家已經縮小了研究範圍，把目標鎖定在兩個化學分子上。在美國化學
印度科學家發現，咖啡能保護實驗鼠免受輻射之害。科學家認爲，飲咖啡對人類防輻射也適用。研究人員讓實驗鼠攝入咖啡因，然後將它們暴露於7.5克鐳的射線中(足以殺死老鼠的輻射強度)，25天以後發現，按每公斤體重攝入80毫克咖啡因劑量的實驗鼠中，有70%仍然健
在合適的溫度飲用咖啡最能品嚐出咖啡完美的風味，太燙傷口，太冷卻又會讓走失風味，而溫度卻總是隨着天氣變化而讓人苦惱。 如今根據美國《大衆科學》報導，美國科學家設計了一款名叫「朱麗」(Joulie)的金屬咖啡豆，它是以變溫材料打造的金屬物質，外型爲咖啡
咖啡作爲時尚與美味的代表，受到了無數時尚美女的青睞。但是，飲用咖啡如果不講究時間反而會給人的身體造成傷害。 咖啡含有咖啡因，進入體內後會促使交感神經興奮，因而消除睡意、改善血液循環，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以咖啡有提神之效果。 但
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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