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從實踐中積累的咖啡豆烘焙知識如何學習烘焙咖啡豆杯測與炒豆的關係

咖啡烘焙

從實踐中積累的咖啡豆烘焙知識如何學習烘焙咖啡豆杯測與炒豆的關係

杯測是敲門磚在豆叔的咖啡精品店裏，每天下午5點店員們都會進行一個小遊戲-三角杯測，這已經成了店員們的習慣。杯測首先是烘焙商與生豆貿易商討價還價的基

2022-07-22 咖啡烘焙我要分享

咖啡的包裝咖啡豆的包裝原理

精品咖啡學

咖啡的包裝咖啡豆的包裝原理

爲了方便消費者，咖啡廠商在實踐中形成一套約定俗成的包裝識別：紅色包裝的咖啡，味道一般比較厚重，可以讓飲用者迅速從昨夜的好夢裏清醒過來;黑色包裝的咖啡，屬於高品質的小果咖啡;金色象徵富貴，表明是咖啡中的極品;假如有人到了夜晚還忍不住大喝咖啡，

2015-09-09 精品咖啡學我要分享

咖啡館文化的起源

咖啡文化

咖啡館文化的起源

歷史本身是一種文化現象，而人類文化的澱積，是人類長期歷史與社會實踐中的產物，既是精神的也是物質的。因此，當我們提到文化此一名詞時，它代表韻不僅是學術與思想領域的常用概念，同時也是社會生活的日常用語。人類所創造的一切均可被視爲是文化的內容，

2014-08-18 咖啡文化我要分享

咖啡館文化的起源咖啡店文化基礎常識

咖啡文化

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歷史本身是一種文化現象，而人類文化的澱積，是人類長期歷史與社會實踐中的產物，既是精神的也是物質的。因此，當我們提到文化此一名詞時，它代表韻不僅是學術與思想領域的常用概念，同時也是社會生活的日常用語。人類所創造的一切均可被視爲是文化的內容，

2015-11-04 咖啡文化我要分享

咖啡烘焙曲線-hb烘焙機烘焙曲線

咖啡烘焙

咖啡烘焙曲線-hb烘焙機烘焙曲線

咖啡烘焙曲線-hb烘焙機烘焙曲線烘焙咖啡豆時煙的濃淡度，當咖啡豆進入二爆時就會出現冒煙狀態，因此也可以從煙的濃度來判斷咖啡豆的烘焙程度，對於這樣判斷方法也不是針對所有的咖啡豆，由於各種豆子的不同特性，因此要在實踐中不斷的摸索總結才能更好的把

2017-01-05 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙程度判斷烘焙咖啡的技巧

烘焙知識

咖啡豆烘焙程度判斷烘焙咖啡的技巧

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）烘焙咖啡豆時煙的濃淡度，當咖啡豆進入二爆時就會出現冒煙狀態，因此也可以從煙的濃度來判斷咖啡豆的烘焙程度，對於這樣判斷方法也不是針對所有的咖啡豆，由於各種豆子的不同特性，因此要在實踐中不

2017-10-31 烘焙知識我要分享

教你如何判斷區別咖啡研磨粗細影響咖啡味道的重要因素

咖啡技術

教你如何判斷區別咖啡研磨粗細影響咖啡味道的重要因素

這裏我們用圖片比較的方式給大家展示7種不同研磨程度的咖啡粉讓你可以在入門時有大體的概念，當然，在具體的實踐中可能有更多更細緻的區分，但是你依然可以從本文中得到基本的對咖啡研磨程度的視覺區分，然後，自然就會對自己更有信心了不管是具體操作還是談

2015-12-04 咖啡技術我要分享

如何正確煮咖啡？咖啡的6種煮法分析

精品咖啡學

如何正確煮咖啡？咖啡的6種煮法分析

煮咖啡學問有很多，我知道的也是在實踐中得來的，所以如果你喜歡咖啡，我建議還是自己多實踐。在家裏煮咖啡，我推薦的是虹吸壺，價格在200至千元以上不等的。有個日本的品牌，忘了怎麼拼寫了，好象有個H，質量很好。而且用虹吸壺煮咖啡的過程本身就是一種享

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

咖啡與咖啡館文化基本知識是什麼

咖啡文化

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歷史本身是一種文化現象，而人類文化的澱積，是人類長期歷史與社會實踐中的產物，既是精神的也是物質的。因此，當我們提到文化此一名詞時，它代表韻不僅是學術與思想領域的常用概念，同時也是社會生活的日常用語。人

2022-07-02 咖啡文化我要分享

邁赫迪Mahlkonig EK43與GUATEMALA在杯測感官上的比較

精品咖啡學

邁赫迪Mahlkonig EK43與GUATEMALA在杯測感官上的比較

邁赫迪Mahlkonig-Ek43/EKK43與GUATEMALA Lab(危地馬拉)是目前高端最主流的咖啡研磨設備，價錢都不便宜，前者使用98mm鋼合金平刀盤，後者則使用65mm刀盤。很多學員諮詢我們尋求採購建議。我們學院四位CQI-Qgrader在杯測實踐中發現，針對同一款豆子，GUATEMALA

2015-10-17 精品咖啡學我要分享

黃金盃理論golden cup

咖啡知識

黃金盃理論golden cup

對於咖啡來說，50年前東東同樣適用，還是經典，黃金盃理論golden cup也好，e61也好，都是這樣。黃金盃理論golden cup的核心是最佳萃取度、最佳咖啡濃度。經過理論和實踐檢驗的數據，對於咖啡製作來說是很有必要的;要不然每一杯咖啡都充滿了無數個變量的話，

2014-08-14 咖啡知識我要分享

精品咖啡學黃金盃理論golden cup

咖啡知識

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2014-11-20 咖啡知識我要分享

咖啡的黃金盃理論golden cup

咖啡文化

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2014-08-12 咖啡文化我要分享

咖啡實戰黃金盃理論golden cup

咖啡知識

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2015-06-10 咖啡知識我要分享

咖啡杯測咖啡實戰黃金盃理論

咖啡知識

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2014-09-29 咖啡知識我要分享

咖啡沖泡常識黃金盃理論golden cup

咖啡知識

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2015-01-20 咖啡知識我要分享

咖啡基礎知識黃金盃理論golden cup

咖啡知識

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2014-10-30 咖啡知識我要分享

咖啡常識咖啡的黃金盃理論golden cup

意式咖啡

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2015-02-05 意式咖啡我要分享

咖啡知識咖啡的黃金盃理論golden cup

咖啡知識

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2015-04-29 咖啡知識我要分享

精品咖啡學理論知識黃金盃理論golden cup

咖啡知識

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2014-12-28 咖啡知識我要分享

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