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咖啡萃取 前段有什麼，中段有什麼，後段有什麼？ 在家中手衝咖啡，雖然沒有計量器，但一般而言，咖啡粉與水的比例大約爲1：15 左右，主要希望能儘量有效利用咖啡粉，達到不浪費或過度使用爲原則。 另外，我們看別人衝咖啡的時候總是聽說一杯咖啡萃取前段有什
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 我們喝咖啡的時候總是聽說一杯咖啡前段有什麼，中段有什麼，後段有什麼的，實際上前中後這些是怎麼分出來的呢？爲什麼能夠這麼篤定的說出來前中後段的風味？於是我們做了個試驗，
肯尼亞咖啡 烘焙技巧讓咖啡豆保留它的酸味且提升它的甜味 我們剛剛一直強調這種咖啡的特色就是它獨特的水果香味，所以在北歐國家有一種所謂的北歐式烘焙，做成水果炸彈，來特別凸顯水果的香氣，同時去掉咖啡豆原有的澀味，並保留乾淨的酸味和甜味。在FAQ上面
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 之前小編和大家探討了所謂的一支咖啡衝出不同風味其實並不現實的說法，今天小編繼續和大家一起探討一下手衝咖啡當中各種味道的萃取， 看看如何利用手法系統性地組合出想要呈現咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式濃縮咖啡怎麼喝到酸澀味啦？談談意式濃縮咖啡的萃取標準 爲什麼是填鴨呢？？？ 因爲 大部份在教義式咖啡時 都只教要把咖啡填平 不要歪向一邊 也不要斜向一邊 要讓填壓器跟濾器
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 說到變壓萃取，我們第一時間會想到的是高端意式咖啡機的變壓萃取功能。比如某款咖啡機的變壓萃取是這樣的：預浸泡壓力2bar，前段萃取5bar，中段9bar，後段5bar。這樣變化壓力的好
手衝咖啡技巧分享： 近幾年，總是會在不少咖啡店裏聽到手衝咖啡這一個詞，看着吧檯的咖啡師在製作手衝咖啡的時候就很有儀式感。但說白了，手衝咖啡就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡。不過根據不同的濾杯，不同的衝煮參數以及衝煮手法，所呈
危地馬拉-安提瓜花神 特點和等級風味走向？種植環境？ 處理廠: Las Pastores beneficio 處理法:水洗髮酵、後段先日曬再低溫烘乾 外觀:綠色、od/350g 品種:Bourbon爲主等級:SHB 花神是Las Pastores這家處理廠出品,品牌隸屬拉米妮塔集團,在品管人員的生豆控管
【品 名】 巴布亞新幾內亞咖啡豆 【莊 園】 sigri 【品 種】 Typica 【等 級】 AA 【產 地】 巴布亞新幾內亞 【種植海拔】 約1600公尺 【採 收 期】 2009 new arrived 【批 次】166/7/NM29 【外觀缺點】草綠 0d/300g 【生豆處理】前段3段式水洗，後段自然日
迷霧山谷水洗一級 耶家雪夫咖啡 ，你有沒有品嚐過呢？想不想要品嚐一下呢？我們向來看這一款咖啡吧！ 產地：衣索比亞耶家雪夫。 Yirgacheffe Misty Valley Idido/Aricha G1 處理法 全水洗後棚架日曬乾燥 品種：衣索比亞原生種 Heirloom 烘焙度：中焙，一爆結
金標是 衣索比亞瑰夏 村最高的分級，僅佔全年瑰夏村產量5％，藝伎的風味直逼金標等級，在風味表現上非常的驚豔。 衣索比亞瑰夏夏查卡莊園Gori瑰夏/藝妓日曬咖啡風味磨開幹香爲精緻水果，如水蜜桃，草莓，百香果香氣，入口葡萄口感，帶有軟糖的甜感，接下來藝
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 很多人愛喝拿鐵，我也不例外。在還沒接觸精品咖啡時，一直以來，只愛喝拿鐵，也只知道拿鐵是濃縮咖啡加牛奶，卻不知道濃縮咖啡是由數種咖啡豆調配而成，好喝拿鐵的關鍵就是- 意式
巴拿馬哈特曼莊園咖啡豆 介紹 巴拿馬哈特曼莊園咖啡採用的處理法是紅酒處理法。 巴拿馬哈特曼莊園咖啡豆的紅酒處理法風味描述爲：幹香堅果香、溼香紅酒發酵香、後段茉莉花香、餘韻雪梨汁加蜂蜜、焦糖香氣。 1.幹香堅果香：這種香味在喫杏仁、炒花生時不妨多
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡 肯亞AA TOP Nyeri產區 (1)深焙-190度入豆。控制在0800時間，溫度爲160度；1120時，溫度200度一爆 1525時，溫度220度二爆開始，溫度230度二爆密集，下
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡的五大手法 ：Coffeecarrot式咖啡萃取法 ※粉的用量 20g ※萃取液：300ml Step1：首先把剛燒開的開水，置於手衝壺和分享壺中來回倒，重複兩三次動作後水溫會降到85℃到90
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 很多人愛喝拿鐵，我也不例外。在還沒接觸精品咖啡時，一直以來，只愛喝拿鐵，也只知道拿鐵是濃縮咖啡加牛奶，卻不知道濃縮咖啡是由數種咖啡豆調配而成，好喝拿鐵的關鍵就是- 意式咖啡豆 配方，如何
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 如何簡單的衝出好喝的咖啡 精品手衝咖啡教程視頻 Coffeecarrot式咖啡萃取法 ※粉的用量 20g ※萃取液：300ml Step1：首先把剛燒開的開水，置於 手衝 壺和分享壺中來回倒，重複兩三
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式咖啡豆的選擇 ？拼配豆適合用什麼比例？有什麼理論？ 很多人愛喝拿鐵，我也不例外。在還沒接觸精品咖啡時，一直以來，只愛喝拿鐵，也只知道拿鐵是濃縮咖啡加牛奶，卻不知道濃
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴拿馬詹森瑰夏水洗與日曬瑰夏的風味區別區分 今天喝到了朋友帶來的一支豆子，哥倫比亞-藝妓，詳細資料不太清楚，只知烘焙約中度烘焙， 看起來不是很深烘焙，其他就不得而知了 說
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 拼配咖啡豆的學問 意式拼配咖啡豆配方分享 意式拼配豆是什麼？ 很多人愛喝拿鐵，我也不例外。在還沒接觸精品咖啡時，一直以來，只愛喝拿鐵，也只知道拿鐵是濃縮咖啡加牛奶，卻不知
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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