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雲南咖啡豆的溼處理法步驟解說生豆的處理過程

咖啡技術

雲南咖啡豆的溼處理法步驟解說生豆的處理過程

導讀：收穫季節馬上要過去了，我在此補上一篇關於咖啡處理過程的概述。本篇博文中，我會向大家介紹一下咖啡採摘以後，在雲南的溼處理步驟。收穫季節馬上要過去了，我在此補上一篇關於咖啡處理過程的概述。本篇博文中，我會向大家介紹一下咖啡採摘以後，在

2015-11-26 咖啡技術我要分享

雲南咖啡豆的溼處理法和步驟水洗法

咖啡處理法

雲南咖啡豆的溼處理法和步驟水洗法

本篇博文中，我會向大家介紹一下咖啡採摘以後，在雲南的溼處理步驟。收穫之後，人們把漿果或者直接送至果肉採集器(在收穫工作做得好的情況下)，或者集中到一個注滿了水的虹吸罐中。漿果在這個罐中進行清洗和分離。石頭沉到罐底，在罐子排空時以手工的方式撿

2015-09-14 咖啡處理法我要分享

韓國＂咖啡熱＂ 2/3老人每天至少喝一杯

咖啡資訊

韓國＂咖啡熱＂ 2/3老人每天至少喝一杯

據韓國《中央日報》網站3月11日報道，十年間，韓國老年人對咖啡的熱愛有增無減，三名老人中就有兩名每天至少喝一杯咖啡。相比較十年前，十年後的今天，韓國老人的咖啡之愛火熱程度有了大幅上升。最近調查表明，65歲至74歲的老年人3名中就有兩名，一半以上

2015-03-12 咖啡資訊我要分享

什麼水質水溫度沖泡咖啡最好喝？答案在這裏

咖啡行業

什麼水質水溫度沖泡咖啡最好喝？答案在這裏

震撼咖啡界的水質研究水是萃取咖啡的重要元素，一杯衝煮好的咖啡（除espresso外），其中有百分之98以上的成分是水，所佔的比例相當可觀。而我們日常衝煮咖啡所使用的水有許多種類，舉凡如RO水、自來水、

2022-07-01 咖啡行業我要分享

10個沒去喝過咖啡之前不能死的城市臺北入列

咖啡資訊

10個沒去喝過咖啡之前不能死的城市臺北入列

「10個沒去喝過咖啡之前不能死的城市」，一篇文章，撼動咖啡友！其中，被稱爲「黑馬」的臺北，文指「有著東方與西方交錯的獨特咖啡滋味」。文中指出，臺北相關的每一個旅行指南幾乎都會出現「咖啡」，這裏也是全球咖啡主要銷售地之一。有些人將臺北的咖啡歸

2017-02-27 咖啡資訊我要分享

咖啡師發展咖啡烘焙師職業發展前景

咖啡資訊

咖啡師發展咖啡烘焙師職業發展前景

咖啡行業中的一小師，三大師。咖啡製作師很重要，一:製作中的微小差異，會帶來給消費者很大的口感差異。杯測師和烘焙師更重要，這一點文中已經說到。我想說的略有不同。咖啡行業中確實應該有四種咖啡師，我認爲是:杯測師，烘焙師，拼配師，製作師。而不是把

2015-01-12 咖啡資訊我要分享

愛爾蘭咖啡館拒絕“吵鬧的美國人”

咖啡資訊

愛爾蘭咖啡館拒絕“吵鬧的美國人”

據英國《每日郵報》23日報道，位於愛爾蘭凱里郡沃特維爾一家名爲彼得的地盤的餐館由於在窗前張貼禁止吵鬧的美國人入內的告示在網上引起不小的爭議。這家咖啡館在告示上列舉了其不歡迎的一系列對象，包括巴士或遊覽車旅行團，還有吵鬧的美國人。遊客莫里斯坎

2017-05-09 咖啡資訊我要分享

準媽媽喝咖啡或增孩子患白血病風險

咖啡新聞

準媽媽喝咖啡或增孩子患白血病風險

近日，刊登《美國婦產科雜誌》上的一篇研究論文中，來自中國安徽醫科大學等處的研究人員表示，懷孕期間母源性的咖啡攝入和新生兒患急性白血病(AL)風險增加直接相關。研究者Jian Cheng系統性地分析一系列相關的研究文獻後表示，女性懷孕期間的咖啡攝入和新生

2014-05-13 咖啡新聞我要分享

餘祥銓堅持給小費咖啡廳員工傳訊超暖心

咖啡資訊

餘祥銓堅持給小費咖啡廳員工傳訊超暖心

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）餘祥銓今早在臉書發文寫下管外面的人怎麼罵我，其實我不在意我只在意愛我的人的感受，我會一直做自己，堅持到底文中還秀出咖啡廳員工傳給他的感謝短信內容，我是咖啡廳員工，今天謝謝你，雖然對你

2017-10-05 咖啡資訊我要分享

專業咖啡烘焙 | 沒溫度計時怎麼烘？靠鼻子啊

烘焙知識

專業咖啡烘焙 | 沒溫度計時怎麼烘？靠鼻子啊

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）沒了溫度計，我只會亂烘烘，但Willem Boot幫烘豆過程訂了幾個里程碑，我覺得相當有參考價值，雖然有點簡略。覺得烘豆理論太複雜的，可以加減參考看看，原文在此(但文中有一個好大的標示錯誤啊) 網址

2017-10-06 烘焙知識我要分享

全球氣候變暖咖啡走上“末路”

咖啡文化

全球氣候變暖咖啡走上“末路”

野生咖啡樹野生咖啡岌岌可危這項研究發表在公共科學圖書館的期刊《Pl os One》雜誌上，由皇家植物園和來自埃塞俄比亞的科學家共同完成，牽頭人是皇家植物園的咖啡研究專家艾倫戴維斯。戴維斯已經研究咖啡超過十五載，他指出，野生咖啡有125種之多，這還不

野生咖啡樹

2014-09-10 咖啡文化我要分享

意式濃縮咖啡萃取-意式濃縮咖啡怎麼做

濃縮咖啡

意式濃縮咖啡萃取-意式濃縮咖啡怎麼做

意式濃縮咖啡萃取-意式濃縮咖啡怎麼做關於Espresso的萃取，網絡上、書本上有很多介紹，不是理論太多，就是細節介紹的不夠詳細。看到很多新手在問意式咖啡的問題，小弟在此斗膽拍幾張照片，寫幾個文字介紹一下目前我是怎麼萃取Espresso的。文中如有錯誤的地

2017-01-22 濃縮咖啡我要分享

意式咖啡壓粉要注意的事項怎麼壓粉意式濃縮

意式咖啡

意式咖啡壓粉要注意的事項怎麼壓粉意式濃縮

我現在稍許說明一下，這其實關係到萃取均勻的問題。但在我開始之前，我希望大家參閱我先前關於壓粉的日記。（ http://www.douban.com/note/177204875/ ）我在萃取文中不厭其煩提過萃

2016-04-27 意式咖啡我要分享

咖啡採摘以後溼處理步驟

咖啡文化

咖啡採摘以後溼處理步驟

收穫季節馬上要過去了，我在此補上一篇關於咖啡處理過程的概述。本篇博文中，我會向大家介紹一下咖啡採摘以後，在雲南的溼處理步驟。收穫之後，人們把漿果或者直接送至果肉採集器(在收穫工作做得好的情況下)，或者集中到一個注滿了水的虹吸罐中。漿果在這個

2014-08-05 咖啡文化我要分享

咖啡採摘以後溼處理步驟講解

咖啡知識

咖啡採摘以後溼處理步驟講解

收穫季節馬上要過去了，我在此補上一篇關於咖啡處理過程的概述。本篇博文中，我會向大家介紹一下咖啡採摘以後，在雲南的溼處理步驟。收穫之後，人們把漿果或者直接送至果肉採集器(在收穫工作做得好的情況下)，或者集中到一個注滿了水的虹吸罐中。漿果在這個

2014-12-16 咖啡知識我要分享

咖啡採摘以後溼處理的步驟分析

咖啡知識

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收穫季節馬上要過去了，我在此補上一篇關於咖啡處理過程的概述。本篇博文中，我會向大家介紹一下咖啡採摘以後，在雲南的溼處理步驟。收穫之後，人們把漿果或者直接送至果肉採集器(在收穫工作做得好的情況下)，或者集中到一個注滿了水的虹吸罐中。漿果在這個

2015-05-11 咖啡知識我要分享

雲南咖啡豆怎麼處理的溼刨法

咖啡莊園

雲南咖啡豆怎麼處理的溼刨法

收穫季節馬上要過去了，我在此補上一篇關於咖啡處理過程的概述。本篇博文中，我會向大家介紹一下咖啡採摘以後，在雲南的溼處理步驟。收穫之後，人們把漿果或者直接送至果肉採集器（在收穫工作做得好的情況下），或者集中到一個注滿了水的虹吸罐中。漿果在這

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

雲南咖啡豆的溼處理法和步驟

咖啡知識

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收穫季節馬上要過去了，我在此補上一篇關於咖啡處理過程的概述。本篇博文中，我會向大家介紹一下咖啡採摘以後，在雲南的溼處理步驟。收穫之後，人們把漿果或者直接送至果肉採集器(在收穫工作做得好的情況下)，或者集中到一個注滿了水的虹吸罐中。漿果在這個

2014-07-09 咖啡知識我要分享

雲南咖啡豆的溼處理法和步驟

咖啡知識

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2014-07-09 咖啡知識我要分享

蜜處理雲南咖啡豆的溼處理法和步驟

咖啡知識

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收穫季節馬上要過去了，我在此補上一篇關於咖啡處理過程的概述。本篇博文中，我會向大家介紹一下咖啡採摘以後，在雲南的溼處理步驟。收穫之後，人們把漿果或者直接送至果肉採集器(在收穫工作做得好的情況下)，或者集中到一個注滿了水的虹吸罐中。漿果在這個

2015-03-20 咖啡知識我要分享

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