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咖啡師技能《專業咖啡師手冊》（四）滴濾式咖啡萃取

咖啡師

咖啡師技能《專業咖啡師手冊》（四）滴濾式咖啡萃取

第三章過濾和萃取的理論科學筆者經過研究並寫下本章，旨在讓咖啡師瞭解Espresso過濾時的動力學。有些讀者會覺得這一章既充實又迷人，也有些讀者會看得頭皮發麻。筆者認爲閱讀並且吸收本章內容是有會有正面回報的，其最重要的意義在於能夠爲判斷大部分過濾

2017-11-03 咖啡師我要分享

乾貨 | 譯文《專業咖啡師手冊》（四）過濾和萃取的理論科學

咖啡知識

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2017-06-13 咖啡知識我要分享

研磨度區分 | 區分粗粉、中粉、中細粉、細粉、極細粉

咖啡粉

研磨度區分 | 區分粗粉、中粉、中細粉、細粉、極細粉

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡粉的粗細，關係到沖泡咖啡時候咖啡成分釋放的多少、快慢。總體來講，咖啡粉的粗細程度可以分爲：粗粉、中粉、中細粉、細粉、極細粉，五個等級，是不是有點暈，哈哈哈，沒關

2018-08-30 咖啡粉我要分享

咖啡豆研磨越細萃取就越慢嗎粗磨中磨細磨對萃取的影響有區別嗎

咖啡

咖啡豆研磨越細萃取就越慢嗎粗磨中磨細磨對萃取的影響有區別嗎

買完咖啡豆後，下一步就是把咖啡豆萃取成爲咖啡，一杯好咖啡的關鍵因素有咖啡粉粗細、水粉比例、水溫與萃取時間。今天前街來給大家詳細的講解一下研磨咖啡豆的具體情況。咖啡粉的粗細大致可分爲極細研磨、細研磨、中研磨、粗研磨、極細研磨。影響咖啡萃

2021-08-19 咖啡我要分享

極細研磨的土耳其咖啡

精品咖啡豆

極細研磨的土耳其咖啡

土耳其人有句諺語說：喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的土耳其咖啡，熱飲時滿室飄香，難怪阿拉伯人稱讚它是麝香一般攝人心魂。土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生至今已有七八百年曆史。說起咖啡就必須要提

2016-10-08 精品咖啡豆我要分享

研磨度 | 手衝咖啡用多細的粉？小富士粗粉中粉中細粉細粉極細粉

咖啡知識

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2018-08-27 咖啡知識我要分享

咖啡衝煮器具介紹：極細注水掛耳咖啡專用手衝壺細口壺 320ml

咖啡用品

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2015-12-19 咖啡用品我要分享

咖啡文化基礎常識極細研磨的土耳其咖啡

咖啡知識

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土耳其人有句諺語說：喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的土耳其咖啡，熱飲時滿室飄香，難怪阿拉伯人稱讚它是麝香一般攝人心魂。土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生至今已有七八百年曆史。說起咖啡就必須要提

2015-06-12 咖啡知識我要分享

法壓壺適合什麼咖啡粉？試試極細研磨咖啡粉的法壓壺衝煮方法！

法壓壺器具

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）法壓壺去渣技巧讓法壓壺和手衝一樣乾淨北歐簡約設計美學，法式濾壓壺代名詞創立於丹麥哥本哈根的 bodum 已經有七十餘年曆史，以簡約時尚美學的設計概念，讓法式濾壓壺 (French

2018-01-19 法壓壺器具我要分享

咖啡粉常見研磨粗細圖意式咖啡粉粗細與摩卡壺咖啡粉粗細的區別

咖啡研磨度

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2018-07-12 咖啡研磨度我要分享

極細研磨的土耳其咖啡

咖啡文化

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土耳其人有句諺語說：喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的土耳其咖啡，熱飲時滿室飄香，難怪阿拉伯人稱讚它是麝香一般攝人心魂。土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生至今已有七八百年曆史。說起咖啡就必須要提

2014-05-21 咖啡文化我要分享

中度研磨和深度研磨的區別咖啡粉的研磨粗細和風味有區別嗎

咖啡器具

中度研磨和深度研磨的區別咖啡粉的研磨粗細和風味有區別嗎

我們在衝煮咖啡的時候，第一步就是要把咖啡豆研磨成咖啡粉，但是，咖啡粉的粗細有好幾種，烘焙程度不同的咖啡豆，研磨的粗細也就不同。一杯好咖啡的關鍵因素有咖啡粉粗細、水粉比例、水溫與萃取時間。今天前街來給大

2021-10-10 咖啡器具我要分享

咖啡文化極細研磨的土耳其咖啡

咖啡文化

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2014-09-26 咖啡文化我要分享

咖啡粉粗細研磨度詳解

咖啡粉

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咖啡粉的粗細，關係到沖泡咖啡時候咖啡成分釋放的多少、快慢。總體來講，咖啡粉的粗細程度可以分爲：粗粉、中粉、中細粉、細粉、極細粉，五個等級，是不是有點暈，哈哈哈，沒關係！一看對比圖和參照物就瞬間明白粗細了，而且平時自己用不了那麼多不同粗細

2017-02-22 咖啡粉我要分享

如何做土耳其咖啡

咖啡技術

如何做土耳其咖啡

深度烘焙咖啡豆，研磨成極細的粉狀。土耳其咖啡所要求的細度是各式泡法之最，要求極細研磨，直觀的標準是要比麪粉還要細。然後混合丁香、豆蔻、肉桂等香料。隨後在土耳其咖啡壺中放入100毫升冷水。隨後加入約10克咖啡粉。100毫升水+10克粉是一杯咖啡的黃金比

2014-07-08 咖啡技術我要分享

煮咖啡技術咖啡粉研磨度與萃取法的關係

咖啡知識

煮咖啡技術咖啡粉研磨度與萃取法的關係

適合細度研磨土耳其銅壺(Ibrik，微粉末)、摩卡壺、濃縮咖啡機(極細度研磨)。適合中度研磨濾紙滴漏法、法蘭絨滴漏法、塞風壺。適合粗度研磨水滴式咖啡機(極粗度研磨)、滴濾式咖啡機適合細度研磨土耳其銅壺(Ibrik，微粉末)、摩卡壺、濃縮咖啡機(極細度研磨)

2014-09-29 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識如何做土耳其咖啡

咖啡知識

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深度烘焙咖啡豆，研磨成極細的粉狀。土耳其咖啡所要求的細度是各式泡法之最，要求極細研磨，直觀的標準是要比麪粉還要細。然後混合丁香、豆蔻、肉桂等香料。隨後在土耳其咖啡壺中放入100毫升冷水。隨後加入約10克咖啡粉。100毫升水+10克粉是一杯咖啡的黃金比

2014-12-20 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡粉研磨度與萃取法的關係

咖啡知識

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2014-12-26 咖啡知識我要分享

如何做土耳其咖啡做咖啡的技巧

阿拉伯咖啡

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深度烘焙咖啡豆，研磨成極細的粉狀。土耳其咖啡所要求的細度是各式泡法之最，要求極細研磨，直觀的標準是要比麪粉還要細。然後混合丁香、豆蔻、肉桂等香料。隨後在土耳其咖啡壺中放入100毫升冷水。隨後加入約10克咖啡粉。100毫升水+10克粉是一杯咖啡的黃金比

2015-03-28 阿拉伯咖啡我要分享

如何做一杯正在的土耳其咖啡

咖啡知識

如何做一杯正在的土耳其咖啡

深度烘焙咖啡豆，研磨成極細的粉狀。土耳其咖啡所要求的細度是各式泡法之最，要求極細研磨，直觀的標準是要比麪粉還要細。然後混合丁香、豆蔻、肉桂等香料。隨後在土耳其咖啡壺中放入100毫升冷水。隨後加入約10克咖啡粉。100毫升水+10克粉是一杯咖啡的黃金比

2015-05-15 咖啡知識我要分享

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