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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡真的是現代人最不可缺少的飲料之一了，無論是工作時提振精神，或是午後搭配甜點的悠閒下午茶，都不會少了咖啡這個選項。但是要用怎麼樣煮咖啡方法，才能煮出一杯香醇的咖啡呢
現在愛喝咖啡的人是越來越多了，而隨着咖啡文化開始慢慢普及，不少人開始試着自己買咖啡豆、咖啡器具在家學煮咖啡，既能動手又是一種生活態度。不過剛開始學煮咖啡總是會碰到這個或那個的問題，爲了幫助想在家簡單煮咖啡的讀者，從本期開始，本版面將不定期
首先我們需要介紹，咖啡不要煮，要沏。 在家裏做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。如果真的煮的話，如果是用一百度以上的水，會把咖啡的味道給燙壞了(跟沏茶一個道理)。 在下面請找幾個能在家裏用的咖啡準備方法。 在家裏做咖啡要注意幾個觀點： 1、要用適
1收集素材。你將需要一臺咖啡機，乾淨的玻璃水瓶，過濾紙，研磨器和一隻杯子。 2研磨咖啡豆。將研磨器調至中等(或者根據你的研磨器的指示進行)。你也可以使用研磨過的咖啡，只不過會失去一點風味。選擇咖啡豆是關鍵。如果你喜歡比較淡的口味，那麼可以嘗試調
不知是耶加....還是黑珍珠的的效應 本來打算躺在牀上開始煎魚 但卻翻來覆去地....睡不著.... 既然翻來去..... 所以就寫寫手沖咖的翻來覆去吧..... 以濾泡式咖啡來說.... 除了先階段的悶蒸會影響後續的味道粹取之外 水溫的高低影響香氣的強弱與醇度的濃淡 水
虹吸壺(Syphon)也稱塞風壺，看起來總讓人聯想到化學實驗的器皿。不過因爲都是玻璃容器，整個衝煮過程清晰可見，是視覺效果極佳的沖泡方法。在口味上，也是一部分咖啡愛好者的喜愛。同時，整個衝煮過程會瀰漫出非常迷人的咖啡香氣。所以，還等什麼呢，這就來
( 一)虹吸壺衝煮方法 虹吸壺衝煮法又叫塞風壺，其利用物理虹吸原理，以加熱的蒸氣壓力，帶動熱水上升濾煮咖啡，香氣四溢。看着玻璃管中上升沸騰的液體，有時還讓人有種置身實驗室的錯覺!因此許多人總喜歡坐在咖啡館的吧檯位置，就是爲了欣賞玻璃壺管中，水與
1、無論那一種摩卡壺，也無論單閥或雙閥，都要選擇意式拼配豆，也就是深烘焙的拼配豆。因爲摩卡壺是一種利用高溫高壓的方法萃取咖啡，咖啡味道很濃厚是它的自己的方法所決定，這不是人爲可以改變的。如果你選用淺烘焙或中烘焙的單品豆，肯定就是又苦又澀或又
什麼叫煮咖啡?當然不是把咖啡豆放到沸水裏煮，那樣的話，只會得到一杯焦糊 味的苦水，口感又辛又澀，何來享受咖啡的香濃?注重享受生活的人，都愛買臺咖 啡機回家，自煮自嘆，但沒有多少人真正懂得煮。話歸正轉，做咖啡前，先注意幾 個問題：確定你想要的咖啡
什麼叫煮咖啡?當然不是把咖啡豆放到沸水裏煮，那樣的話，只會得到一杯焦糊味的苦水，口感又辛又澀，何來享受咖啡的香濃?注重享受生活的人，都愛買臺咖啡機回家，自煮自嘆，但沒有多少人真正懂得煮。話歸正轉，做咖啡前，先注意幾個問題：確定你想要的咖啡磨
首先恭喜你加入自己衝煮咖啡的行列!自己煮咖啡不但比購買現成的罐裝咖啡、一泡即溶的速溶咖啡更香醇、更美味，而且咖啡因只有罐裝與速溶咖啡的一半含量，不但美味，而且喝得更健康，確實是最smart的選擇! 很多初學者試着自己煮咖啡之後，都會好奇，煮好咖啡
先準備好所需器具：手搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏斗，杯子，這樣就可以做出簡易便利的手衝咖啡了。 1、磨豆：先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。 如不美觀家裡有咖啡機或是帶破損功能的豆漿機也可以使用，但效不美觀不是很理想，打出來的顆粒比較粗。
真正煮得好的虹吸式咖啡如同喝好茶一般，甘醇，順口，芳香。 1. 下瓶要擦乾，不能有水滴，否則會破裂。 2. 拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。 3. 中間過濾網下面彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，要撥到正中央。 4. 插上座要往下插緊. 5. 水質：純水，淨水、磁
磨咖啡粉是門大學問 怎樣研磨咖啡豆重要嗎?有很多人可能這樣認爲。因爲有些咖啡粉買來就已經磨好的，或者只需要告訴賣咖啡的商家，要怎麼煮咖啡，他們就會自動處理好。 因此，可能很多人都不太瞭解研磨咖啡豆和怎樣的萃取法煮它對於一杯咖啡都會有影響的。那
咖啡的字面含義可以被理解爲許多種:咖啡飲料,咖啡豆,咖啡樹等等.一般人們提起咖啡二字首先聯想到的是咖啡飲料.所以我們先把咖啡作爲一種飲料來理解,看看關於這種飲料的一些知識. 咖啡與茶,可樂並稱爲當今世界三大飲料.從最初的埃塞俄比亞第一棵咖啡樹被發現,
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡的衝煮技術、製作技術代表咖啡師的專業程度？ 很多人認爲調配一杯咖啡，就是把咖啡粉放進杯中，然後加水及牛奶拌勻這麼簡單。其實這是一種很普遍的誤解，也使人以爲咖啡師是一
虹吸壺俗稱塞風壺或虹吸式咖啡壺，是簡單又好用的咖啡衝煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。 一般人經常對它是一知半解，甚至帶有錯誤的印象，通常有兩種極端的看法，一種是有人對它戒慎惶恐，另一種說法呢?就是認爲使用虹吸式咖啡壺不過是把水煮
意大利 咖啡機，是利用壓力將蒸氣快速通過 咖啡顆粒，萃取出咖啡中最好的成分，所以蒸氣在咖啡顆粒中停留的時間，直接影響煮出來的咖啡的品質。 操作步驟： 步驟一將 咖啡顆粒舀進咖啡濾蓋內，目測咖啡超過蓋子的水平線，用一個平刀或湯匙削去多出的咖啡顆粒
首先要介紹的是，咖啡不要煮，而要沏。 在家裏沏咖啡要注意幾個要點： 1.不同的咖啡粉做法不同 一般可以向購買咖啡的商店營業員詢問。 2.水溫92℃-96℃度爲宜用小型家用咖啡機時，咖啡要通過過濾 紙或過濾網，一般來說用10克咖啡粉可以沏175毫升咖啡。當然，
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