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咖啡常識咖啡新豆與咖啡老豆的不同

咖啡知識

咖啡常識咖啡新豆與咖啡老豆的不同

新豆與老豆在外觀上也大不相同，新豆含水量(12%~13%)多，呈現濃綠色。而舊豆(10%~11%)與老豆(9%~10%)的含水量隨時間流逝，故顏色較淺，用手捧捧看會發現重量與質感較輕，且不會出現像新豆表面覆蓋的光澤與觸感。但前面說的是以同樣品種豆子相比較的狀況。根

2014-09-27 咖啡知識我要分享

咖啡豆的新鮮豆與老豆的區別精品咖啡新豆與老豆的不同

咖啡知識

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2015-04-03 咖啡知識我要分享

精品咖啡生豆：新豆、舊豆之分

咖啡豆

精品咖啡生豆：新豆、舊豆之分

咖啡果實經過乾溼等方式加工處理後，即成爲咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。生豆的主要成分爲：碳水化合物，約49%; 水分，約12%; 蛋白質。約11%; 氯原酸，約7.6% 生物鹼及微量元素，約0.4%。按照時間長短的不同，生豆又可以具體分爲：當季豆(Current Cro

2015-06-01 咖啡豆我要分享

咖啡生豆：新豆、舊豆之分生豆的主要成分爲

咖啡豆

咖啡生豆：新豆、舊豆之分生豆的主要成分爲

咖啡果實經過乾溼等方式加工處理後，即成爲咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。生豆的主要成分爲：碳水化合物，約49%; 水分，約12%; 蛋白質。約11%; 氯原酸，約7.6% 生物鹼及微量元素，約0.4%。按照時間長短的不同，生豆又可以具體分爲：當季豆(Current Cro

2015-09-15 咖啡豆我要分享

咖啡生豆：新豆、舊豆之分

咖啡豆

咖啡生豆：新豆、舊豆之分

咖啡生豆：新豆、舊豆之分咖啡果實經過乾溼等方式加工處理後，即成爲咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。生豆的主要成分爲：碳水化合物，約49%; 水分，約12%; 蛋白質。約11%; 氯原酸，約7.6% 生物鹼及微量元素，約0.4%。按照時間長短的不同，生豆又可以具體

2015-10-15 咖啡豆我要分享

精品咖啡常識咖啡生豆的新豆舊豆之分

咖啡知識

精品咖啡常識咖啡生豆的新豆舊豆之分

咖啡果實經過乾溼等方式加工處理後，即成爲咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。生豆的主要成分爲：碳水化合物，約49%; 水分，約12%; 蛋白質。約11%; 氯原酸，約7.6% 生物鹼及微量元素，約0.4%。按照時間長短的不同，生豆又可以具體分爲：當季豆(Current Cro

2014-11-11 咖啡知識我要分享

精品咖啡學怎樣區別咖啡新豆舊豆

咖啡知識

精品咖啡學怎樣區別咖啡新豆舊豆

生豆的主要成分爲：碳水化合物，約49%; 水分，約12%; 蛋白質。約11%; 氯原酸，約7.6% 生物鹼及微量元素，約0.4%。按照時間長短的不同，生豆又可以具體分爲：當季豆(Current Crop)，即剛採收的生豆; 新豆(New Crop)，即第一年的生豆; 舊豆(Past Crop)，即

2014-11-22 咖啡知識我要分享

烘焙時新豆與老豆對比

咖啡豆

烘焙時新豆與老豆對比

新豆因爲含水量高，傳熱難，所以烘焙難度高。烘焙後，新豆感受活躍，有自然花噴香，優質的酸味，含水量高，氯原酸豐碩，味道相對光鮮健旺；老豆感受沉穩，醇度和濃密度高，含水量少，體積輕細膨脹，味道柔和。

2014-08-21 咖啡豆我要分享

咖啡培訓知識：咖啡生豆：新豆、舊豆之分

咖啡知識

咖啡培訓知識：咖啡生豆：新豆、舊豆之分

咖啡生豆：新豆、舊豆之分。咖啡果實經過乾溼等方式加工處理後，即成爲咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。生豆的主要成分爲：碳水化合物，約49%; 水分，約12%; 蛋白質。約11%; 氯原酸，約7.6% 生物鹼及微量元素，約0.4%。按照時間長短的不同，生豆又可以具

2014-10-08 咖啡知識我要分享

咖啡生豆：新豆、舊豆之分

咖啡豆

咖啡生豆：新豆、舊豆之分

咖啡培訓知識：咖啡生豆：新豆、舊豆之分。咖啡果實經過乾溼等方式加工處理後，即成爲咖啡生豆（Raw bean/Green bean）。

2014-05-16 咖啡豆我要分享

生豆的主要成分爲新豆、舊豆之分

咖啡豆

生豆的主要成分爲新豆、舊豆之分

咖啡果實經過乾溼等方式加工處理後，即成爲咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。生豆的主要成分爲：碳水化合物，約49%; 水分，約12%; 蛋白質。約11%; 氯原酸，約7.6% 生物鹼及微量元素，約0.4%。按照時間長短的不同，生豆又可以具體分爲：當季豆(Current Cro

2015-10-13 咖啡豆我要分享

咖啡知識介紹咖啡生豆、新豆、舊豆的區分

咖啡豆

咖啡知識介紹咖啡生豆、新豆、舊豆的區分

咖啡果實經過乾溼等方式加工處理後，即成爲咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。生豆的主要成分爲：碳水化合物，約49%; 水分，約12%; 蛋白質。約11%; 氯原酸，約7.6% 生物鹼及微量元素，約0.4%。按照時間長短的不同，生豆又可以具體分爲：當季豆(Current Cro

2014-12-30 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆常識新豆、舊豆應該怎麼區別

咖啡知識

精品咖啡豆常識新豆、舊豆應該怎麼區別

咖啡果實經過乾溼等方式加工處理後，即成爲咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。生豆的主要成分爲：碳水化合物，約49%; 水分，約12%; 蛋白質。約11%; 氯原酸，約7.6% 生物鹼及微量元素，約0.4%。按照時間長短的不同，生豆又可以具體分爲：當季豆(Current Cro

2014-11-20 咖啡知識我要分享

精品咖啡學咖啡生豆的新豆與舊豆的區別

咖啡知識

精品咖啡學咖啡生豆的新豆與舊豆的區別

咖啡果實經過乾溼等方式加工處理後，即成爲咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。生豆的主要成分爲：碳水化合物，約49%; 水分，約12%; 蛋白質。約11%; 氯原酸，約7.6% 生物鹼及微量元素，約0.4%。按照時間長短的不同，生豆又可以具體分爲：當季豆(Current Cro

2014-09-29 咖啡知識我要分享

新鮮咖啡豆、舊豆和陳年豆的區別，你知道怎麼區分嗎？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如何分辨新豆與舊豆的不同? 新豆（New Crop）：當年採收的咖啡生豆稱爲「新豆」，水分含量多，約爲12~13％，呈深綠色，豆子味道與香氣較豐富，風味明顯且充滿個性，將每種豆子的

2018-06-21 咖啡知識我要分享

咖啡新豆舊豆老豆差別咖啡生豆的香氣與口感優質陳年豆特點

精品咖啡豆

咖啡新豆舊豆老豆差別咖啡生豆的香氣與口感優質陳年豆特點

新豆舊豆老豆的差別？咖啡豆的烘焙日期非常重要，藉由烘焙日期可判斷咖啡是否處於美味的狀態，或是否因存放過久或儲存不當而產生危害健康的疑慮。但是你知道這些咖啡豆在烘焙前的狀態嗎？咖啡在果實採收後，會經過數週的處理週期，包含去果肉、發酵、乾燥

2019-11-25 精品咖啡豆我要分享

新豆、舊豆與老豆

咖啡豆

新豆、舊豆與老豆

一般而言，當年採收新鮮咖啡豆稱爲“新豆”(New Corp)，前年採收的稱“舊豆”(Past Corp)，放置一年以上的稱爲“老豆”(Old Corp)。

2014-08-26 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆基礎常識新豆、舊豆與老豆

咖啡知識

精品咖啡豆基礎常識新豆、舊豆與老豆

一般而言，當年採收新鮮咖啡豆稱爲新豆(New Corp)，前年採收的稱舊豆(Past Corp)，放置一年以上的稱爲老豆(Old Corp)。主要這樣區分是因爲生豆的含水量的問題，因爲新豆的含水量多(通常在12%～13%之間)，外觀多呈濃綠色，而舊豆(含水量10%～11%)和老豆(含水

2015-08-12 咖啡知識我要分享

咖啡豆新豆/舊豆/老豆/優質陳年豆特點區別咖啡豆含水量爲多少

精品咖啡豆

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咖啡在果實採收後，會經過數週的咖啡豆的處理法週期，包含去果肉、發酵、乾燥、手挑等程序，再那之後纔會出海關，通常會因爲空運成本太高而採用海運的方式輸送。當店家或烘豆師拿到生豆，還必須測試最適合這支豆子的焙度，這時生豆的狀態最快最快，也差不

2019-06-15 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆怎麼儲存能保存多久 | 咖啡裏的新豆舊豆老豆陳年豆有什麼區別？

咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）我們都知道買咖啡豆的時候要挑新鮮烘焙的來買，畢竟咖啡豆烘焙好之後養幾天就會進入風味期的呢！不止是咖啡熟豆，其實咖啡生豆也是

2022-06-18 咖啡豆我要分享

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