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烘焙知識各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

咖啡知識

烘焙知識各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途品質:★★★：極佳品名:埃塞俄比亞風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。建議烘焙深度:中度烘烤品質:★★★：極佳品名:牙買加

2014-12-10 咖啡知識我要分享

各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

咖啡知識

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2015-06-08 咖啡知識我要分享

各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

咖啡烘焙

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2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

產地咖啡風味和建議烘焙深度表

咖啡知識

產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途品質:★★★：極佳品名:埃塞俄比亞風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。建議烘焙深度:中度烘烤品質:★★★：極佳品名:牙買加

2014-09-28 咖啡知識我要分享

咖啡豆產地的咖啡風味和建議烘焙深度表

咖啡知識

咖啡豆產地的咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途品質:★★★：極佳品名:埃塞俄比亞風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。建議烘焙深度:中度烘烤品質:★★★：極佳品名:牙買加

2015-05-28 咖啡知識我要分享

精品咖啡學各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

咖啡知識

精品咖啡學各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途品質:★★★：極佳品名:埃塞俄比亞風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。建議烘焙深度:中度烘烤品質:★★★：極佳品名:牙買加

2014-11-17 咖啡知識我要分享

各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

咖啡知識

各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞風味:營養豐碩，高平衡度，有時具有堅不美觀味建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各類用途品質:★★★：極佳品名:埃塞俄比亞風味:很是怪異，口感細膩豐碩，含水不美觀味和有原野風味的酒噴香。建議烘焙深度:中度烘烤品質:★★★：極佳

2014-06-20 咖啡知識我要分享

關於配方豆的建議對於是否該製作配方豆的建議

精品咖啡學

關於配方豆的建議對於是否該製作配方豆的建議

【對於是否該製作配方豆的建議】在精品咖啡的世界中，有越來越多人偏好喝單品豆，這是可以理解的。咖啡烘焙師可以用最適合某款豆的烘焙方式讓它達到最佳的風味。另外，在銷售單品咖啡的時候，也可以介紹客人這款咖啡的生長環境與有關它的故事。然而，配方

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

咖啡烘焙對初級烘豆者的建議

咖啡知識

咖啡烘焙對初級烘豆者的建議

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一 ) 首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧

2014-12-09 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙常識對初級烘豆者的建議

咖啡知識

咖啡烘焙常識對初級烘豆者的建議

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一)首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧最

2014-11-19 咖啡知識我要分享

關於一次烘焙,二次烘焙的幾點建議

咖啡技術

關於一次烘焙,二次烘焙的幾點建議

首先，因『烘焙程度』的名稱紊亂，所以我引用SCAA的號碼來說明烘焙火候。(請閱Kenneth Davids的Home Coffee Roasting 在P.57~58以及封底的烘焙色塊)

2014-07-04 咖啡技術我要分享

咖啡豆烘焙對初級烘豆者的建議

咖啡知識

咖啡豆烘焙對初級烘豆者的建議

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一)首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧最

2014-09-29 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆烘焙知識對初級烘豆者的建議

咖啡烘焙

精品咖啡豆烘焙知識對初級烘豆者的建議

(一 ) 首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧最快的方式是找經驗的同好試喝並且建議,

2015-02-11 咖啡烘焙我要分享

牙買加藍山咖啡怎麼烘_牙買加CIB官方烘焙建議_牙買加咖啡沖泡法

牙買加咖啡

牙買加藍山咖啡怎麼烘_牙買加CIB官方烘焙建議_牙買加咖啡沖泡法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）牙買加藍山咖啡的烘焙，按CIB官方的指導意見而言是類似於慢速烘焙、中等烘焙程度的烘焙模式。烘焙師曾經與CIB派到中國來的技術官員就藍山咖啡的烘焙有過幾次激烈的爭論。這位牙買

2018-09-14 牙買加咖啡我要分享

精品咖啡店可以從哪採購咖啡豆？哪個品牌的咖啡豆好些，價格低

咖啡豆

精品咖啡店可以從哪採購咖啡豆？哪個品牌的咖啡豆好些，價格低

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）精品咖啡店的咖啡豆選擇什麼牌子？建議用穩定的烘焙商烘豆子看似簡單，其實沒個2-3年的練習很難得出烘焙結論。例如要了解生豆的目數，品種，海拔，含水量，硬度密度、水活性、

2018-07-11 咖啡豆我要分享

哥倫比亞咖啡唐納德烘焙度風味建議哥倫比亞慧蘭咖啡故事

哥倫比亞咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）哥倫比亞咖啡的基本知識以及風味描述國家:哥倫比亞產區:薇拉產區海拔:15001800M 品種:卡杜拉處理法:水洗風味描述: 幹香有柑橘及焦糖香氣。啜飲時即能感受到柑橘類水果像是檸

2018-01-15 哥倫比亞咖啡豆我要分享

哥倫比亞咖啡豆風味特色|希望莊園|雙色波旁烘焙與手衝建議

咖啡莊園

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Colombia La Esperanza Bicolor Natural 哥倫比亞希望莊園雙色波旁日曬處理法風味敘述：幹香爲強勁酒香、百香果、芒果、草莓。入口爲酒香、百香果、莓果、芒果乾、酒釀櫻桃

2018-11-12 咖啡莊園我要分享

烘焙的咖啡豆有糖嗎？咖啡豆烘焙的風味主要來源於什麼物質

咖啡知識

烘焙的咖啡豆有糖嗎？咖啡豆烘焙的風味主要來源於什麼物質

咖啡烘焙是一種化學過程，通過該過程，芳香族，酸和其他風味成分可以按照烘焙機所希望的那樣增加，增加咖啡的風味，酸度，餘味和主體的方式生成，平衡或改變。烘焙咖啡豆第一階段是吸熱。綠豆慢慢乾燥後變成黃色，並且豆開始聞起來像烤麪包或爆米花。第二

2020-06-18 咖啡知識我要分享

咖啡烘豆師對初級烘豆者的建議

咖啡知識

咖啡烘豆師對初級烘豆者的建議

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一)首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧最

2014-12-26 咖啡知識我要分享

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點

咖啡知識

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一 ) 首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧

2015-05-28 咖啡知識我要分享

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